アジアのテンペストニンニク情報、レシピと事実

説明/味

アジアンテンペストのニンニクの球根は小さく、平均して直径5センチメートルで、中央の景観の周りに円形に構成された5〜7個のクローブを生成します。電球のラッパーはしっかりしていてタイトで、白と紫の縞模様があります。三日月形のクローブは大きくて濃い紫色です。アジアンテンペストにんにくは非常に辛く、辛さが残ります。調理すると、アジアンテンペストにんにくの辛さが、ピーマンのような甘くてピリッとした味になります。

季節/可用性

アジアンテンペストガーリックは春から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にAlliumsativumvar。として分類されるアジアのテンペストニンニク。 ophioscorodonは、燃えるようなハードネックの品種です。ソウルシスターとしても知られるアジアンテンペストニンニクは、最も人気のあるアジアの栽培品種であり、弱くボルトで固定されたハードネック、または茎がないか、茎が通常よりも木質が少ないニンニクです。アジアのテンペストニンニクは活発な栽培者であり、通常、秋に最初に植えられ、春に最初に収穫されます。

栄養価

アジアンテンペストニンニクは、ビタミンB6、ビタミンC、マンガンの優れた供給源です。また、銅、セレン、鉄、カルシウムが含まれています。

アプリケーション

アジアンテンペストは非常に辛い品種であり、生の場合は控えめに使用する必要があります。調理すると、アジアンテンペストガーリックは甘くてクリーミーな風味を提供します。ベーキングやローストなどの調理用途に最適です。みじん切りにしたアジアンテンペストにんにくをラザニアやきのこに加えて風味を加えます。その甘くてスパイシーな風味は、鶏肉、豚肉、炒め物、マリネを引き立てます。アジアンテンペストニンニクは、熱と甘い特性が必要な場合、ニンニクを必要とするすべてのレシピで使用できます。バジル、玉ねぎ、ネギ、ブロッコリー、にんじん、きのことよく合います。アジアンテンペストニンニクは、日光や熱から離れた冷暗所に新鮮で皮をむいていない状態で保管すると、最長6か月間保存できます。

民族/文化情報

アジアのニンニクは米国ではあまり知られておらず、2003年に新しい亜種になりました。ニンニクの遺伝子検査研究はコロラドのガイウクフォルク博士とドイツのヨアヒムケラー博士によって行われ、ニンニクの10の亜品種グループが貯蔵時間、辛味、色、形、味に応じて作成されます。アジアンテンペストニンニクは、アジアのニンニクサブグループの一部であり、その強烈な風味と急速に成熟する活発な球根で知られています。しばしばグルメニンニクと呼ばれるアジアンテンペストニンニクは、調理したときの熱と甘い風味のために、米国の家庭菜園やレストランでゆっくりと人気が高まっています。

地理/歴史

Asian Tempestにんにくは韓国原産で、SweetwaterFarmの所有者であるHoraceShawによって米国で最初に商業生産されました。ショーと彼の妻、両方ともニンニク愛好家、そして有名なニンニク栽培者の知人であるジョン・スウェンソンは、1980年代初頭にオレゴン州アダムズの家の近くでニンニクを販売している農場に出くわしました。農夫は朝鮮戦争のベテランであり、彼と彼の韓国人の妻は彼らと一緒にアジアのテンペストニンニクをアメリカに持ち帰った。今日、アジアンテンペストニンニクは、米国とアジアの専門食料品店とファーマーズマーケットで入手できます。