グーズベリーピンクソーンレス

Gooseberries Pink Thornless





説明/味


ピンクのとげのないグーズベリーは、円形から楕円形の中型の品種です。皮膚は滑らかで、ぴんと張った、半透明で、緑から濃い赤に熟し、いくつかのかすかな縦縞とともにワックス状の花をつけることがあります。表面の下では、肉は柔らかく、暗赤色で、柔らかく、水性であり、多くの小さな茶色の楕円形の種子を包み込んでいます。ピンクのとげのないグーズベリーは、カシスを思わせるほのかに酸っぱく、土っぽい、ベリーのようなノートの甘いタルトの風味があります。

季節/可用性


ピンクのとげのないグーズベリーは夏に利用可能です。

現在の事実


ピンクのとげのないグーズベリーは、植物学的にはRibes uva-crispaに分類され、スグリ科に属する早熟品種です。甘いタルトの果実は、高さ1メートルに達する適度な大きさの茂みで育ち、さらにヨーロッパのグーズベリーの一種として分類されます。ピンクのとげのないグーズベリーは、BesshipnyグーズベリーおよびBesshipny Roseaとして知られることもあり、家庭菜園で栽培される特殊品種として好まれています。茂みは観賞用で機能的であると考えられており、夏に食用の果物を提供します。その品種はとげのない枝で知られており、ベリーの収穫が容易になります。栽培者はまた、耐霜性、耐病性、高収量でこの品種を好み、1つの低木で9キログラム以上の果実を生産することができます。ピンクのとげのないグーズベリーは、収穫後、新鮮に食べることも、さまざまな調理用途に利用することもできます。

栄養価


ピンクのとげのないグーズベリーは、免疫システムを強化し、健康な臓器機能を維持するためのビタミンAを提供するためのビタミンCの優れた供給源です。ベリーには、強い骨を促進する銅、消化管を調節する繊維、そしてリン、マンガン、鉄の量が少ないことも含まれています。

アプリケーション


ピンクのとげのないグーズベリーは、熟すと新鮮に消費できますが、ベリーは、煮る、焼く、煮るなどの調理済みの用途によく組み込まれています。新鮮なときは、グーズベリーをサラダに入れたり、スライスしてチーズプレートに飾ったり、アイスクリームの新鮮なトッピングとして使用したりできます。生の準備以外に、ベリーは主にジャム、ゼリー、マーマレード、コンポートに調理され、焼き菓子、シャーベット、クラッカーに広がる甘いタルトとして使用されます。ピンクのとげのないグーズベリーは、パイ、クランブル、ケーキの詰め物としても好まれます。または、ソースに煮込んで、ローストした肉や油性の魚に注ぐこともできます。ミクソロジーでは、ピンクのとげのないグーズベリーを温め、圧搾し、濾して、カクテル、炭酸水、お茶、ソーダ用のシロップやジュースを作ることができます。ピンクのとげのないグーズベリーは、ブルーベリー、イチゴ、ブラックベリーなどの果物、エルダーフラワー、蜂蜜、きゅうり、アボカド、生姜、豚肉、鶏肉、牛肉などの焼き肉、サバなどの油性魚とよく合います。洗っていないピンクのとげのないグーズベリーは、室温で最大4日間、冷蔵庫で最大1週間保存できます。

民族/文化情報


19世紀のロシアでは、尊敬されている詩人で作家のアレクサンドルプーシキンは食べ物に情熱を持っており、「昼食に食べられるものを夕食まで延期しないでください」と言われていました。プーシキンは友人と会話しながら彼の好きな料理や軽食について話し合うことで知られており、グーズベリージャムは彼の好きな調味料の1つでした。ジャムは主に、歴史上最も有名なロシアの乳母であると考えられている彼の乳母Arina Rodionovnaによって作られ、グーズベリーは毎年夏に自宅の庭から収穫されました。伝説によると、プーシキンはデッキにグーズベリージャムの瓶を置き、ブリニやロシア風の薄いパンケーキのスプレッドを頻繁に消費していました。グーズベリージャムもアフタヌーンティーに人気があり、紅茶とは対照的です。現代では、プーシキンレストランはロシアの詩人の遺産を称えるために作られ、グーズベリージャムやブリニなどの彼のお気に入りの料理を提供しています。

地理/歴史


グーズベリーはヨーロッパ、アジア、北アフリカにまたがる地域に自生し、古代から野生に成長してきました。果実は13世紀以前に広く栽培され始め、栽培が増えるにつれ、サイズ、風味、外観を改善するために多くの新しい品種が開発されました。ピンクソーンレスグーズベリーの正確な起源は不明ですが、丈夫な品種はヨーロッパのグーズベリー種に属しており、その霜や病気への耐性のために栽培者や家庭菜園家に好まれています。今日、ピンクのとげのないグーズベリーは、ヨーロッパの北部地域、特にコーカサス地方で入手可能であり、中央アジアでも見つけることができます。


レシピのアイデア


グーズベリーピンクソーンレスを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
BBCグッドフード グーズベリー、エルダーフラワー、ソーヴィニヨンシャーベット
BBCグッドフード グーズベリーとミントレモネード
私のレシピ グーズベリーマルガリータ
ガールハートフード グーズベリークランブル
ループの西 グースベリージャム
フードネットワーク グーズベリー-ブルーベリータルトレット

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