バイオレットエンダイブフラッシュ™リーフ情報、レシピ、事実

新鮮な起源

説明/味

Endive VioletFlash™はサイズが小さく、平均して長さが10〜12センチメートルで、細長い、細く、ランセオレートの形をしています。柔らかくてしなやかな葉は、茎以外の端の小さな点に向かって先細になる滑らかな湾曲したエッジを持ち、色は無地のロイヤルパープルまたは明るいバイオレットから、縞模様のあるパープルの複数の色合いまでさまざまです。新鮮な状態で摂取すると、エンダイブバイオレットフラッシュ™はサクサク、ジューシー、ジューシーで、マイルドで少し苦い味がします。

季節/可用性

EndiveVioletFlash™は一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Endive VioletFlash™は、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームが栽培する一連の特殊野菜の一部である、若い食用の葉です。フレッシュオリジンズは、一般的でユニークなグリーンの両方の主要な全国生産者であり、穏やかで日当たりの良い南カリフォルニアの気候を使用して、大胆で並外れた風味の健康的な作物を生産しています。 1990年代後半から2000年代初頭に作成されたエンダイブバイオレットフラッシュ™は、明るく鮮やかな色合いとマイルドな噛み合わせで知られる比較的新しい品種で、料理に色、質感、芸術的要素を加えるために一般的に使用されています。

栄養価

Endive VioletFlash™には、いくつかのビタミンA、C、K、B、マンガン、カルシウム、鉄が含まれています。

アプリケーション

Endive VioletFlash™は、その繊細な性質が高熱の準備に耐えられないため、新鮮な用途に最適です。冷製または非加熱の料理を引き立て、グリーンサラダとフルーツサラダの両方に追加できます。 Endive VioletFlash™は、肉や野菜のグリル、サンドイッチ、前菜、デザート、飲み物の付け合わせとしてもお召し上がりいただけます。 Endive VioletFlash™は、鶏肉、牛肉、豚肉などの肉、シーバスやオヒョウなどの魚、ブラッドオレンジ、ナシ、リンゴ、クランベリー、ビネグレットソース、タイム、セージ、バジルなどのハーブ、クルミなどのナッツとよく合います。、およびマンチェゴやペコリーノなどのチーズ。冷蔵庫の密閉容器に入れて保管すると最長10日間保存できます。

民族/文化情報

Endive VioletFlash™は高級レストランのシェフによって使用されており、その噛み応えと印象的な色のコントラストで人気があります。調理時間の少ない料理に独特の風味、食感、色を添える付け合わせとしてよく使われます。葉は料理に高さと興味深い角度を追加し、シェフが彼らの創造性を利用してダイニング体験を向上させることを可能にします。 Endive VioletFlash™は、カクテルに色と視覚的な魅力を加えるためにミクソロジーでも使用されます。

地理/歴史

Endive VioletFlash™は、カリフォルニアで成長しているマイクロおよびプチリーフトレンドの一部として、1900年代後半から2000年代初頭に作成されました。現在、EndiveVioletFlash™はFreshOrigins Farmで栽培されており、米国中のSpecialtyProduceなどの厳選された販売業者を通じて販売されています。