フードバズ:プラムの歴史 | 聴く |
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説明/味
他の果物は、プルオットの風味の質と複雑さを複製または置き換えることはできません。その皮は滑らかで、淡い琥珀色で、とても薄いので、柔らかくて肉付きが良く、ジューシーですが、滴る肉にはほとんど溶け込みません。プルオットは、アプリコットの形、大きさ、魅力的な香り、黄桃特有の酸と砂糖のバランス、そして梅の豊かな風味が特徴です。
季節/可用性
プルオットは夏にご利用いただけます。
現在の事実
プルオットは、プラムとアプリコットの種間複雑な自然雑種です。種間ハイブリッドを作成するプロセスには、意図的に制御された他家受粉が必要です。真の50/50アプリコットとプラムの交配は、通常、「マザーストック」として繁殖プログラムに戻ります。このプロセスは次のシーズンに繰り返されます。梅の花粉が受粉に使用される場合、得られる果実は主に梅の特徴を持ちます-75%の梅と25%のアプリコットであり、プルオットと呼ばれます。その結果、親の最高の品質を利用して、元の果物よりも優れた果物を作成する果物ができます。これは、テクノロジーのように、以前のカーネーションを改良したものです。
栄養価
プルオットは、ビタミンAとC、カリウム、カルシウム、リン酸塩、食物繊維が豊富です。これらの栄養素は、強力な免疫システム、健康な消化器系、コレステロール値の低下、およびフリーラジカルの悪影響を防ぐために重要です。より濃い色の品種はまた、抗酸化物質の豊富な供給源を提供します。
アプリケーション
プルオットは、他の核果と同様に、熟度のピーク時に新鮮に楽しむのが最適です。それらはまた、ジャムやコンポートに焼いたり、ローストしたり、ソテーしたり、ピューレにしたり、調理したりすることもできます。無料のフレーバーには、バニラ、ナツメグ、トロピカルフルーツ、ピーチ、チェリー、柑橘類、チリが含まれます。他の好ましい組み合わせには、豚肉、子羊肉、クルードスタイルの魚介類、バジル、アーモンド、ブラックベリーが含まれます。新鮮なプルオットを保存するには、熟した果実を3〜5日間冷蔵します。
地理/歴史
植物学者で園芸家であるプラムとアプリコットの両方の親子関係を持つ果物の以前の証拠がありますが、ルーサーバーバンクは最初のプラムコットを開発したと信じられています。バーバンクは農学のパイオニアと見なされています。彼は800種類以上の植物、彼の最大の遺産、今ではどこにでもあるラセットポテトとサンタローザプラムを開発しました。彼はまた、1930年の植物特許法の成立に拍車をかけたと信じられています。これにより、植物育種家は新しい品種の特許を取得することができました。バーバンクは法律になる4年前に亡くなりましたが、彼は16の死後の植物特許を取得し、そのうちの1つはプルオットに関するものでした。プルオットは、冬の気温は涼しいが寒くはなく、夏の季節は長く、暖かく、乾燥しているサンウォーキンバレーなどの気候で繁栄します。
レシピのアイデア
プルオットを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
驚くほど美味しい | インドのプラムチャツネまたはジャム | |
ガーリックマイソウル | プルオットとクリームアイスキャンディー | |
エンチャントクック | 素朴なプルオットタルト | |
ライスカップルの白 | ポーチドプルオット(またはプラム)とリースリング、キャラメルソースとホイップクリーム添え | |
ギミーサムオーブン | プルオットとブルーベリークリスプ |
最近共有
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