スパイス花粉フェンネル

Spice Pollen Fennel





説明/味


フェンネルはセリ科の一員で、セロリ、パセリ、ニンジン、アニス、ディルも含まれています。フェンネルには背の高い中空の茎があり、小さな黄色い花を咲かせます。これらの花は散形花序と呼ばれる構造であるクラスターを形成します。花が満開になると花粉を集め、乾燥させてふるいにかけます。フェンネルの花粉は、蜂蜜やカレーに似ていると言われる強い甘い風味があります。

季節/可用性


フェンネルの花粉は一年中利用できます。

栄養価


フェンネル花粉の栄養価はほとんど知られていません。

アプリケーション


フェンネルの花粉は、通常、調理プロセスが完了した後に追加されるため、「仕上げ」スパイスと呼ばれることがよくあります。フェンネルの花粉は一般的に豚肉などの肉とペアになっており、こすりとして適用することができます。ご飯、野菜、パスタ、シーフード料理の上にも使用されます。

地理/歴史


フェンネルの植物は、7月から8月までの夏の間咲きます。フェンネルは世界の地中海地域に自生し、古くから使用されてきました。ギリシャ人とローマ人はこの植物を非常に高く評価し、ヨーロッパ全体に広まったことに責任があります。博物学者であった有名なローマ人のプリニー・ザ・エルダーは、フェンネルの花粉を含む20種類以上の薬用レシピを書きました。この期間中、フェンネルとその花粉は強さ、勇気、そして長寿を与えると信じられていました。歴史の後半では、フェンネルの花粉は中世の時代に家のドアの上で悪霊を追い払うために使用されました。フェンネルの花粉は、その繊細な食感と強烈な風味から、「料理の妖精の粉」と呼ばれることがよくあります。

注目のレストラン


現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ホテルリパブリックサンディエゴ カリフォルニア州サンディエゴ 951-756-9357
アディソンデルマール カリフォルニア州デルマー 858-350-7600
ガスランプユニオンキッチン&タップ カリフォルニア州サンディエゴ 619-795-9463
ハーブと海 カリフォルニア州エンシニータス 858-587-6601
インターコンチネンタルビスタルキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 619-501-9400
コーブのジョルジュ カリフォルニア州サンディエゴ 858-454-4244
Rare Society カリフォルニア州サンディエゴ 619-501-6404
ジュニパー&アイビー カリフォルニア州サンディエゴ 858-481-3666
パークハイアットアビアラ カリフォルニア州カールスバッド 760-448-1234
パールホテル カリフォルニア州サンディエゴ 877-732-7573
フォートオーク カリフォルニア州サンディエゴ 619-795-6901
パラダイスポイントリゾートメインキッチン カリフォルニア州サンディエゴ 858-490-6363
キッチンワインショップ カリフォルニア州デルマー 619-239-2222
トラストレストラン カリフォルニア州サンディエゴ 609-780-7572
マリオットコロナド コロナドCA 619-435-3000 x6335
漁業 カリフォルニア州サンディエゴ 858-272-9985


最近共有


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858-756-3184近くフェアバンクスランチ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約641日前、19年6月8日

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