水ほうれん草の情報、レシピ、事実

説明/味

ヨウサイの茎は細くて中空で、長くて平らな鏃形の葉があります。葉のサイズは、植物の成熟度に応じて、長さが1〜6インチ、直径が最大3インチの範囲です。水ほうれん草は、一般的なほうれん草と同様の風味とジューシーな食感を持ち、マイルドでナッツのような味わいがあります。その若い芽と葉は、テクスチャーがより柔らかく、味が甘いので、成熟した葉よりも好まれます。

季節/可用性

水ほうれん草は一年中ご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にIpomoeaaquaticaとして分類されるヨウサイは、その葉のために育てられた半水生の汎熱帯性草本つる植物であり、若くて成熟したものの両方で収穫されます。沼地のキャベツ、中国のほうれん草、アサガオナ、オンチョイ、ファクブン、エンサイなど、他にも何百もの一般的な名前があります。使用されている最も一般的な名前はカンコンです。これは、植物のさまよう性質と、活発に成長して広大な水を引き継ぐ能力を指します。ヨウサイはアサガオ科の一員で、サツマイモと同じ属です。

栄養価

東南アジアの多くでは、特定の種にA、B、C、E、「U」（S-メチルメチオニン）などのいくつかのビタミンが含まれているため、ヨウサイは強壮剤と見なされています。胃腸障害の治療に使用されます。

アプリケーション

ヨウサイは、アジアの多くの標準的な調理方法で利用されています。特に、ニンニクとチリを使った炒め物は、スープに添えるために蒸し、天ぷらをボロボロにして揚げたものです。中空の茎は、カリカリのおかずとして単独で調理することもできます。ビニール袋に入れて冷蔵保存し、購入後2〜3日以内にご使用ください。

民族/文化情報

成長するヨウサイは、熱帯アジアの多くの地元の文化に深く根付いており、すべての社会集団が食べる一般的な食べ物です。また、豚、鶏肉、アヒルなどの動物の飼料としても数量限定で使用されています。

地理/歴史

ヨウサイは、秦王朝の西暦304年に野菜として最初に記録されました。この植物はインドと東南アジアに自生しており、地域全体の食文化で優勢な野菜です。それ以来、南アメリカ、オーストラリア、太平洋諸島、アフリカ、アジアで帰化しています。ヨウサイは1973年に非在来作物として米国に導入され、ファンファーレははるかに少なくなっています。フロリダの水路地域で非常に繁殖しているため、禁止されている植物および「有害な雑草」として地方および連邦政府に記載されています。

レシピのアイデア

水ほうれん草を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

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最近共有

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