ワイルドライスシュート

Wild Rice Shoots





説明/味


実際のワイルドライス植物は、高さが1.2〜2.4 mで成長し、葉が完全に伸びると、長さは30〜60cmになります。拡大した新芽を収穫し、上葉を切り落とし、殻状の包み葉のある新芽のみを表示します。食用部分は、葉を取り除いた後のジューシーなシュートです。たけのこに似たサクサク、軽くてさわやかな食感で、収穫時期によって甘みがあり、ワイルドライスシュートは色や大きさが異なります。シーズンの早い時期に収穫された場合、シュートは短く、緑色になり、葉は細かくなります。シーズン中期から後期に収穫された場合、シュートは長くて白く、緑がかった色になります。シーズン後半に収穫された場合、シュートは長くて赤くなります。シュートが古ければ古いほど、それはよりタフになります。理想的なシュートは、厚くて淡い白です。

季節/可用性


ワイルドライスシュートは夏に収穫されます。

現在の事実


コバ、ジャオバイ、クウェート、ウォーターバンブーとしても知られるワイルドライスシュートは、Zizania latifoliaTurcz種です。それは、一般的な竹と同じ家族であるイネ科の家族です。北米のワイルドライス(Zizania aquatica L.)と密接な関係があります。この水生植物は、小さな湖や流れの遅い小川の浅瀬で育ちます。北米の対応物とは異なり、それはその穀物の代わりに植物の新芽のためにアジアで栽培されています。

栄養価


ワイルドライスシュートは、ビタミンAとC、カルシウム、鉄、その他のミネラルの優れた供給源です。利尿剤でもあります。

アプリケーション


ワイルドライスシュートは通常、薄くスライスした豚肉を炒めたものです。自然な歯ごたえと甘い風味を保つために、軽く調理する必要があります。ワイルドライスシュートは、野菜としてだけでなく、その薬効成分として、中国や日本で広く使用されています。ワイルドライスシュートは、ビタミン含有量と利尿作用があるため、二日酔いに役立つと考えられています。

民族/文化情報


ワイルドライスシュートは、野菜としてだけでなく、その薬効成分として、中国や日本で広く使用されています。ワイルドライスシュートは、ビタミン含有量と利尿作用があるため、二日酔いに役立つと考えられています。

地理/歴史


ワイルドライスシュートの栽培は、古代中国北部の満州で始まりました。その後、中国南部とベトナムに導入され、非常に人気がありました。ワイルドライスシュートとその医学的特性を記録した多くの古代中国文学があります。それは6世紀にさかのぼる最初の中国語辞書にもありました。揚子江の南にある3つの最も重要な食品の1つとして広く認識されています。現在、ワイルドライスシュートは台湾、日本、そして多くの南アジア諸国で広く栽培されています。


レシピのアイデア


ワイルドライスシュートを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
私の台所の嵐 豚肉とキノコのチリワイルドライスシュート
ヘルシーな世界の料理 エビとワイルドライスの茎

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