アフリカンブルーバジルの情報、レシピ、事実

説明/味

アフリカンブルーバジルの葉は、植物の成熟度に応じてサイズが大きく異なり、楕円形のわずかに先細りの形状をしており、茎以外の端の柔らかい点で終わります。葉は平らで、幅が広く、滑らかで、軽く鋸歯状の縁を持つ目立つ静脈で覆われています。若いとき、アフリカンブルーバジルの葉は濃い紫色であり、成熟するにつれて、それらは紫緑色に移行し、次に明るい緑色に移行します。葉はまた、下側にはっきりとした濃い紫と緑の斑点があり、表面に栗色の縞模様があります。アフリカンブルーバジルの葉は、サクサクしていて、やや歯ごたえがあり、ジューシーで、土っぽく、草本で、ウッディな味わいで、メントール、ムスク、クローブの香りがします。葉のほかに、植物はまた、ファジーな紫緑色の茎と長い茎を持ち、一連の小さな紫色のつぼみがあり、最終的にはラベンダーの花に咲きます。開花すると、アフリカンブルーバジルは刺激的な樟脳のような香りがします。

季節/可用性

アフリカンブルーバジルは一年中利用でき、夏がピークシーズンです。

現在の事実

アフリカンブルーバジルは、シソ科に属する、高さ1メートルまで成長することができる珍しい芳香性のハーブです。顕花植物は、20世紀後半に苗床で自然に成長していることがわかり、カンファーバジルOcimumkilimandscharicumとダークオパールバジルOcimumbasilicumの交配種であると考えられています。アフリカンブルーバジルは主に観賞用として栽培されており、常緑、緑、紫の葉、ふさふさした成長の早い自然、芳香のある明るい紫色の花で非常に人気があります。この品種は数少ない多年生のバジルの1つであり、無菌であるため、種子は生成されません。この独特の特徴により、植物はより長いシーズン咲き続けることができ、花粉交配者を引き付け、美的に心地よい景観を作り出します。その装飾的な性質に加えて、アフリカンブルーバジル植物のすべての部分は、茎、花、葉を含めて食用であり、ホームシェフによってさまざまな料理の用途に組み込まれています。

栄養価

アフリカンブルーバジルの葉は、ビタミンAとC、免疫システムを高める抗酸化物質、タンパク質の消化を助けるマンガン、そしてより速い創傷治癒を促進するビタミンKを提供します。グリーンは、マグネシウム、カルシウム、鉄の供給源でもあります。アフリカンブルーバジルには、ビタミンやミネラルに加えて、リモネン、オイゲノール、シトロネロール、樟脳、カンフェンなど、抗菌作用や抗炎症作用に寄与する多くのエッセンシャルオイルや化合物が含まれています。

アプリケーション

アフリカンブルーバジルは、フレッシュなフレーバーや仕上げの付け合わせとして最適です。葉は、ペスト、チミチュリソース、サラダドレッシング、ディップによくブレンドされます。または、スープに振りかけたり、サラダに入れたり、ブルスケッタの上に重ねたりします。アフリカンブルーバジルの葉は、パスタに混ぜたり、サンドイッチに詰めたり、ピザのトッピングとして使用したり、カプレーゼの風味豊かなひねりとして置き換えたり、デザートに組み込んだりすることもできます。葉は強い風味を持っているので、料理を圧倒しないように適度に使用する必要があることに注意することが重要です。葉に加えて、アフリカンブルーバジルの花は食用であり、スープ、サラダ、穀物ボウルの付け合わせとして使用できます。また、カクテルに組み込んだり、スパークリングドリンクに浮かべたり、お茶に混ぜたりすることもできます。アフリカンブルーバジルは、パセリ、カルダモン、紅茶、ジンジャーエール、シャンパンなどの飲料、インゲン、トマト、ジャガイモ、レンズ豆、米、フェタチーズとよく合います。最高の品質と風味を得るには、アフリカンブルーバジルの葉と花をすぐに使用する必要があります。葉はペーパータオルで包み、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1〜3日間保存できます。

民族/文化情報

アフリカンブルーバジルは、フロリダランドスケープグローワーズアンドナーサリーアソシエーション（FNGLA）によって、2006年にフロリダガーデンの優先品種として選択されました。この州の協会は、米国で最大の協会の1つであり、フロリダ全体の園芸家を団結させて、成長する苗床および造園産業を前進させることを目指しています。 FNGLAは毎年、フロリダの亜熱帯から熱帯気候での自家栽培に適した植物を選択しています。アフリカンブルーバジルは、その丈夫で生産性が高く、装飾的な性質があるため、フロリダガーデンセレクトの選択肢として選ばれました。植物は高さと幅が広がり、茂みのある外観を作り出し、葉は濃い紫と緑の斑点のある色合いを示し、他の園芸植物との魅力的なコントラストを提供します。バジルの品種は、開花期が長いことからも選ばれました。花粉交配者、特にミツバチは薄紫色の花に非常に惹かれ、植物は不稔であり、花が種をまくのを防ぎます。この不稔性は植物の開花を長引かせ、花粉交配者が長期間花粉を回収するための安定した場所を可能にします。

地理/歴史

アフリカンブルーバジルは、1980年代初頭に、東アフリカのカンファーバジルとダークオパールとして知られるガーデンバジルの品種との自然な交配種として最初に発見されました。オハイオ州の保育園の所有者は、1983年にカンファーバジルとダークオパールバジルの植え付けの間に新しい品種が成長していることに気づき、その直後に所有者は植物の挿し木を通して栽培品種を繁殖させ始めました。今日、アフリカンブルーバジルは見つけるのが難しい特殊品種であり、主にオンライン小売業者やエキゾチックな苗床で販売されています。アフリカンブルーバジルは種子からは育てられないため、大きな低木も家の庭から寄贈された挿し木から育てられます。

レシピのアイデア

アフリカンブルーバジルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

アフリカの食品		アフリカンブルーバジルを注入したチキンとケールのスープ
パースニップとペストリー		ブルーバジルウイスキースマッシュ
オーマイディッシュ		アフリカンブルーバジルビネグレット
無駄にするタイムはありません		アフリカンブルーバジル+ルッコラペスト
ナチュラルネスター		アフリカンブルーバジルとラベンダーペスト

アフリカンブルーバジル