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説明/味
ボールドウィンのリンゴには厚い罪があり、赤い縞模様のある明るい赤オレンジ色です。それらは一般的に中型で丸い形をしています。太陽の下で成長した果物は、縞模様が少なく、赤くなる傾向があります。肉はクリーミーでジューシー、そして柔らかく、それでいてしっかりしています。味わいは豊かですが、圧倒的ではありません。やや酸味がありますが、芳香のある甘さとアプリコットとスパイスの香りがあります。
季節/可用性
ボールドウィンのリンゴは秋から冬にかけて入手できます。
現在の事実
ボールドウィンリンゴはかつてニューイングランドで最も人気のあるリンゴの1つでした。マルスドメスティカのこの品種は、植民地時代から立ち往生している未知の親子関係のアンティークリンゴです。ボールドウィンの木は大きく、特に病気に強いわけではありませんが、それが生み出す果実は、これをアメリカの代表的なリンゴの1つにしています。商業的には、ボールドウィンの厚い皮、隔年での優れた作付け、優れた保存能力が、19世紀の商業用リンゴとしての重要性に貢献しました。
栄養価
少量のいくつかの有益な栄養素、特にビタミンC、カリウム、およびホウ素がすべてのリンゴに存在します。この果物には、心臓血管と消化器の健康に不可欠な食物繊維の1日あたりの推奨値の5分の1が含まれています。リンゴには脂肪、ナトリウム、コレステロールがなく、カロリーが低いです。
アプリケーション
ボールドウィンは、多くの用途に最適なオプションです。彼らは素晴らしいデザートアップルを作り、かつてはサイダーアップルとしてよく知られていました。彼らは調理されたときに形を保ちます、パイ、コブラー、そして焼きりんごのレシピのためのボールドウィンのような多くのパン屋。フレーバーは、パイ、ポテトチップス、コブラーのターターアップルとよく合います。この用途の広いリンゴは、搾汁して乾燥させることもできます。ボールドウィンは、最長4か月間非常に良好な状態を保ちます。
民族/文化情報
マサチューセッツには、ボールドウィンリンゴの2つの記念碑があります。ウィルミントンの記念碑は、1815年に倒れた最初の野生のボールドウィンの木の場所を示していると言われています。記念碑には元々、サミュエルトンプソンがリンゴを発見したことを示す碑文が含まれていましたが、後で修正されました。マサチューセッツ州ウォーバーンの近くにあるラオムミボールドウィンの像は、18世紀の終わりにニューイングランドでリンゴを人気にしたことで彼の功績を認めています。
地理/歴史
最初のボールドウィンとなるユニークな野生のリンゴは、1740年頃にマサチューセッツ州ウィルミントンのジョンボールが所有する農場で発見されました。その後、バター家が農場を購入しました。彼らは木の苗を動かし、1750年頃に宣伝を始めました。元々、バターはそれをウッドペッカーアップルと名付けました。これは、木が非常に多くのキツツキを引き付けたためです。その後、リンゴはいくつかの名前で知られました—ペッカーリンゴ、バターズリンゴ、そして最後にボールドウィンリンゴ。この名前は、地元の独立戦争大佐、ローミ・ボールドウィンに敬意を表して選ばれました。ボールドウィンはバターの木から穂木を切り取り、自分の木に接ぎ木して、新しいリンゴについての情報を広めました。マッキントッシュなどのリンゴに商業市場での地位を失ったものの、18世紀から19世紀にかけて人気が高まりました。ボールドウィンのリンゴの木は、ニューイングランドの寒い冬だけでなく、より温暖な気候にも耐えることができます。
レシピのアイデア
ボールドウィンアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| キッチン | バターナッツスカッシュ、アップル、セージスープ | |
| ニューイングランドのリンゴ | アップルミニパイ |
最近共有
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