レッドレタスバジルの情報、レシピ、事実

Loo Loo Farms

説明/味

レッドレタスバジルには、長さ約10センチ、幅約7センチに成長する大きなしわの寄った葉があります。その葉は深い栗色であるか、栗色のアクセントと斑点のある明るい緑色です。葉は芳香があり、シナモンとコショウのヒントを伴うマイルドで甘いバジルのフレーバーを提供します。レタスの葉の食感とサクサクの食感が特徴です。赤いレタスバジルは、高さ約1メートルの茂みのある植物で育ち、小さな食用の白い花またはライラックの花をつけます。

季節/可用性

レッドレタスバジルは夏季にご利用いただけます。

現在の事実

レッドレタスバジルは、バジルの最大の品種の1つです。これは、植物学的にOcimum basilicumに分類される、珍しいレタスの葉の甘いバジルです。他のバジルと同様に、それは香料や付け合わせとしてイタリア料理で広く使用されていますが、その色とサイズのために好まれています。赤いレタスバジルはイタリア国外では一般的に販売されていませんが、ヨーロッパやアメリカの専門店で見つかることもあります。

栄養価

レッドレタスバジルには、ビタミンAとCのほか、マグネシウム、カルシウム、鉄、カリウムが含まれています。

アプリケーション

サラダ、スープ、トマトソース、パスタでは、他の甘いバジルの代わりにレッドレタスバジルを使用できます。大きめのサイズでサンドイッチ、ラップ、ピザに最適で、トマトやモッツァレラチーズとの相性も抜群です。松の実と組み合わせて、印象的な色のペストを作ることができます。付け合わせとして使用するには、レッドレタスバジルを細かく刻み、ブルスケッタなどの料理の上に盛り付けます。レッドレタスバジルの良いワインの補足はシャルドネです。レッドレタスバジルを保存するには、葉を湿ったペーパータオルで包み、冷蔵庫の密閉容器に入れて数日間保管します。