説明/味
Petite®WatercressWhiteAngel™はサイズが小さく、平均して長さが10〜12センチメートルで、葉は平らで幅が広く、丸みを帯びており、茎は淡い緑色です。円形の葉は滑らかで幅が広く、緑色の中心から始まり、白い縁にフェードインする独特の色をしています。表面全体でいくつかの小さな静脈に分岐する中央の半突出した緑色の静脈もあります。プチ®クレソンホワイトエンジェル™は、繊細で柔らかく、軽いクランチで、フレッシュでコショウのような風味があります。
季節/可用性
プチ®クレソンホワイトエンジェル™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Petite®WatercressWhiteAngel™は、カリフォルニア州サンディエゴにある一般的でユニークなPetite®Greensの国内有数の生産者であるFresh Origins Farmによって栽培された一連の特殊野菜の一部である、若くて食用の商標登録された野菜です。播種後約4〜6週間で収穫されたプチ®クレソンホワイトエンジェル™グリーンは、主にシェフが食用の付け合わせとして使用し、辛味のあるコショウのような風味を加え、料理の風味、食感、視覚的な魅力を高めます。
栄養価
プチ®クレソンホワイトエンジェル™には、ビタミンAとC、鉄、カリウム、カルシウム、およびいくつかの抗酸化物質が含まれています。
アプリケーション
プチ®クレソンホワイトエンジェル™グリーンは、香ばしい料理の生の用途に最適なコショウのようなかみ傷があります。デリケートな葉は長時間の熱にさらされるとしおれますが、マイクログリーンよりも強く、ビネグレットソースやオイルに耐えることができます。 Petite®WatercressWhiteAngel™は、サンドイッチに重ねたり、サラダに入れたり、スープの上に浮かべたり、魚や他の肉の付け合わせとして使用したりできます。グリーンはペストに軽くブレンドしたり、ハムとチーズを前菜プレートに串刺しにしたり、炒め物やパスタに振りかけたりすることもできます。 Petite®WatercressWhiteAngel™は、エビ、カニ、タコ、魚の燻製、オヒョウ、アヒ、ヤギのチーズ、ブルーチーズ、イチゴ、オレンジ、桃、マンゴー、リンゴ、ジャガイモ、黒などの果物とよく合います。目のエンドウ豆、きゅうり、フェンネル、マッシュルーム、ピスタチオ。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、7〜10日保管できます。
民族/文化情報
フレッシュオリジンズファームは、専門家による栽培技術による革新を利用して、プチ®クレソンホワイトエンジェル™などの一般的でユニークなマイクログリーンを作成し、20年以上にわたってこれらの特殊なグリーンを販売業者に提供してきました。プチ®グリーンは、日当たりの良い南カリフォルニアの気候を利用して、大胆で並外れた風味の健康的な作物を生産します。自然光と継続的な空気循環を可能にする温室で栽培されます。これは、最適な成長と一年中の収穫に理想的な気候です。 Petite®クレソンホワイトエンジェル™に加えて、Fresh Originsは、プチ®クレソン、プチ®クレソンレッド、プチ®クレソンピンクアイス™、プチ®クレソントリコロールミックス™など、他の多くの種類のクレソンも提供しています。
地理/歴史
Petite®WatercressWhiteAngel™は、成長するマイクログリーンとPetite®Green運動の一環として、2000年代初頭にカリフォルニア州サンディエゴのFresh OriginsFarmによって作成されました。現在、Petite®WatercressWhiteAngel™は、SpecialtyProduceなどのFreshOriginsの一部の販売代理店で販売されており、米国全土で販売されています。
