コリアンダーの花の情報、レシピ、事実

コールマンファミリーファーム

説明/味

コリアンダーは、完全に食べられる柔らかい葉物のハーブです。それは50cmの高さに成長し、散形花序と呼ばれるクラスターで小柄な白っぽいピンクの花を生成します。花は最小限の香りでレースの装飾的な外観をしています。味わいは、コリアンダーの葉のマイルドな味わいです。レモンの柑橘系のノートは、スパイシーな甘い一口とバランスが取れており、微妙なテクスチャーで仕上げられています。

季節/可用性

コリアンダーの花は春と夏にご利用いただけます。

現在の事実

一般にコリアンダーまたはチャイニーズパセリと呼ばれるコリアンダーは、植物学的にはコリアンダーサティバムとして知られています。セリ科の一年生草本です。葉と種は古典的にアジア料理、インド料理、ラテン料理で使用されていますが、ヨーロッパやアメリカのシェフがその繊細な品質で花を発見しています。興味深いことに、コリアンダーは一部の人に愛されていますが、他の人には軽蔑されています。化学者は、いくつかのローションや石鹸に見られるものと同様のアルデヒドと呼ばれる脂肪分子が植物に存在することを発見しました。これは、ハーブの「石鹸」の特徴の主張を裏付けています。

栄養価

コリアンダーは、鉄とマンガンだけでなく、ビタミンA、C、Kの優れた供給源です。また、抗菌性のある抗酸化物質や化学物質も含まれています。

アプリケーション

コリアンダーの花は常に新鮮な状態で使用し、乾燥させないでください。花は、ほとんどのレシピで葉と一緒に、またはよりマイルドなフレーバーの代わりに使用できます。辛い料理を冷やす効果があり、より豊かな味わいを引き出します。花とアボカド、ニンジン、ズッキーニ、トマト、ココナッツミルク、柑橘類、生姜、ミント、レモングラス、チリペッパー、ヨーグルト、チキン、ラム、白身魚などの材料を組み合わせます。

民族/文化情報

コリアンダーは、イランの民間療法における不安神経症と不眠症の治療に使用されてきました。

地理/歴史

コリアンダーは、南西アジアと北アフリカが原産です。今日では世界中のハーブ園で栽培されていますが、夏は涼しく乾燥した気候を好みます。それは完全な太陽から部分的な午後の日陰のある水はけの良い土壌で繁栄します。薹立ちしやすい成長の早いハーブで、花や種子の収穫に最適です。若いしなやかな葉をすぐに供給できるようにするには、夏の間、植え付けをずらす必要があります。

レシピのアイデア

コリアンダーの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

フローラルミックスレス		ローストキャロットとコリアンダーフラワーディップ
コスタリカドットコム		パルワルサブジ
舌のくすぐり		ズッキーニ＆コリアンダーフラワースープ
101クックブック		ニワトコとコリアンダーウォッカ

最近共有

人々は、SpecialtyProduceアプリを使用してコリアンダーフラワーを共有しています iPhone そしてアンドロイド。

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