説明/味
Egremont Russetsは、同名のラセットで覆われています。これは、すべてのラセットアップル品種のトレードマークである、引っかき傷のある粗い外側のカバーです。肌は黄金色で、肌はクリーミーな白で乾燥しています。これらのラセットは一般的に中型で平らです。フレーバーは独特で繊細で、非常にナッツのようで、時にはスモーキーです。味と香りは、砕いたシダの香りと比較されています。一般的に、ラセットの風味と食感は梨のものと似ています。甘みと酸味のバランスがとれています。
季節/可用性
Egremont Russetのリンゴは、秋から冬にかけて入手できます。
現在の事実
Egremont Russetリンゴは、入手可能な最高のRussetタイプのリンゴ（Malusdomestica種）であると多くの人に考えられています。それらは1800年代後半からの古典的な英国のビクトリア朝のリンゴであり、親子関係は不明です。 Egremont Russetsは庭の木として簡単に育てられますが、多くのアンティークのリンゴの品種とは異なり、一部の市場でも見つけることができます。
栄養価
リンゴには、いくつかの栄養素、特に繊維、ビタミンC、カリウム、およびいくつかの抗酸化物質が大量に含まれています。果実は主に炭水化物で構成されており、中程度のリンゴあたり約100カロリーです。リンゴには、消化器系を健康に保つ働きをする可溶性繊維と不溶性繊維の両方があります。抗酸化物質の一種であるビタミンCはすべてのリンゴに含まれていますが、エグレモントラセットは他のいくつかの品種よりもビタミンCが少ないです。リンゴのカリウムは心臓の健康を促進します。
アプリケーション
ラセットは古典的なサイダーアップルですが、デザートとクッキングアップルの両方として最適です。 Egremont Russetsは、乾燥しても持ちこたえます。チーズと組み合わせたり、風味豊かなサラダに入れたりして、少し複雑で甘い味わいにしましょう。 Egremont Russetsは、冷蔵庫で最大3〜4か月保管します。最初は風味が良くなりますが、保管期間が長くなるほど乾燥する傾向があります。
民族/文化情報
Egremont Russetは、何十年にもわたって生き残っただけでなく、繁栄した珍しい古いアンティーク品種の1つです。ほとんどの現代のリンゴは非常に甘くて酸性で、非常にカリカリでジューシーです。このラセットは何か違うものを提供し、ファンや庭師はビクトリア朝時代からそれを生き続けてきました。
地理/歴史
エグルモントラセットの歴史は明確には知られていませんが、その名前は、イギリスのサセックス州ペットワースにあるエグルモント卿の邸宅で最初に栽培され、1800年代にいくつかのリンゴの品種が見つかったことを示しています。それは1872年にサセックスで最初に発見され、1900年代初頭に人気が高まりました。 1960年代のイギリスでは、消費者はラセットアップルにますます興味を持ち、需要を満たすためにより多くのエグレモントラセットが植えられました。 Egremont Russetsは温暖な気候で最もよく機能し、その花はより寒い気候で霜に弱いです。
レシピのアイデア
Egremont RussetApplesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 麻袋 | アップルマンゴーチキン | |
| ジャックリン・クラーク | カルダモンアップルパン | |
| 人生はポッピン | 自家製アップルサイダー |
最近共有
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