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説明/味
Petite®HeartsOnFire™はサイズが小さく、長さは平均10〜12センチメートルで、細くて柔軟な茎に付いた長方形から楕円形の葉を持っています。明るい緑の葉は滑らかで、目立つ濃い赤と紫の静脈が表面を横切って枝分かれし、深紅の細い茎に溶け込んでいます。 Petite®HeartsOnFire™は、ほうれん草やフダンソウに似たフレッシュでグリーンな味わいで、パリッと柔らかく、タルトの柑橘系のタンがあります。
季節/可用性
Petite®HeartsonFire™は一年中ご利用いただけます。
現在の事実
Petite®HeartsOnFire™は若くて食用の野菜であり、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培されている商標登録された特殊野菜の一部です。マイクログリーンよりわずかに大きくなるように設計されたPetite®HeartsOnFire™は、播種後4〜6週間で収穫されます。 Petite®HeartsOnFire™は、ピリッとしたレモンの風味、鮮やかな色のコントラスト、柔らかな食感で料理にアクセントを付けるための付け合わせとして、シェフによって一般的に使用されています。
栄養価
Petite®HeartsOnFire™には、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、ビタミンCが含まれています。
アプリケーション
Petite®HeartsOnFire™グリーンは、穏やかな熱を処理できるため、生の用途に最適ですが、全体的に柔らかく繊細な性質は、長期間の高熱に耐えることができません。それらは、料理の風味と視覚的な魅力を高めるための付け合わせとして最も一般的に使用され、新鮮なグリーンサラダ、ホタテの下のグリーンのベッド、スープ、サンドイッチ、フルーツサラダ、フルーツプレート、オムレツなどに使用されますメイン料理と前菜の。また、アイスクリーム、ジェラート、シャーベットなどのデザート、ペストリー、カクテル、またはパンチボウルに散らばって使用することもできます。 Petite®HeartsOnFire™は、ホタテ、エビ、サーモン、オヒョウ、ロブスター、アサリ、鶏肉、豚肉、子牛肉、卵、ジャガイモ、家宝のトマト、スイカ、桃、イチゴ、バニラなどのシーフードとよく合います。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、7〜10日保管できます。
民族/文化情報
フレッシュオリジンズファームは、高級レストランに食用アートを提供するために、20年以上にわたってマイクログリーンとプチ®グリーンを販売業者に提供してきました。 Petite®HeartsOnFire™などのPetite®Greensは、装飾のためだけのものではなくなったため、シェフの付け合わせの考え方や使用方法を変えています。 Petite®HeartsOnFire™は、消費される前に料理に深みと視覚的刺激を加えることができる鮮やかな色のコントラストを持っています。これらのグリーンはまた、全体的なダイニング体験に強い存在感と目的を生み出すために、高められた風味と食感を提供します。多くの人がマイクロおよびプチ®グリーン市場は小さく、かなり曖昧であると考えていましたが、一般の人々がこれらの柔らかいグリーンの高い栄養価と強い風味を発見するにつれて、それらはますます人気が高まっています。 Petite®Greensは、もはや高級レストランに限定されるものではなく、家庭料理にも使用されています。
地理/歴史
Petite®HeartsOnFire™は、1990年代半ばから2000年代初頭にかけて、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームで、料理業界で成長しているPetite®Greensトレンドの一環として作成されました。現在、Petite®HeartsOnFire™は、SpecialtyProduceなどのFreshOriginsの厳選された流通パートナーを通じて見つけることができ、米国全土で利用できます。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
タホナ(キッチン) | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-573-0289 |
ラホラビーチ&テニスクラブ | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-454-7126 |
タペナードのビストロデュマルシェ | ラホヤCA | 858-551-7500 |
ユニオンキッチン&タップ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-230-2337 |
フォートオーク | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-795-6901 |
フェアモントグランドデルマール | カリフォルニア州サンディエゴ | 858-314-1975 |
オスカー醸造会社 | テメキュラCA。 | 619-695-2422 |
Rare Society | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-501-6404 |
レシピのアイデア
Petite®HeartsonFire™を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
クエサ | 大豆焼きカシューナッツと大豆ゆずアイオリのロースト野菜 | |
この健康的なテーブル | ゴールデンピーマンスープ |