シエラレタスの情報、レシピ、事実

コールマンファミリーファーム

説明/味

シエラレタスは小から中サイズで、背が高くコンパクトな頭に成長し、上部はゆるく開いています。広い葉は中央の淡い緑から白い心臓につながっており、各葉には目立つ中肋があります。葉も厚く、光沢があり、フリルのような質感があり、表面全体が赤みを帯びた明るい緑色です。シエラレタスはサクサク、柔らかく、ジューシーで、マイルドで少しナッツのような味がします。

季節/可用性

シエラレタスは秋から冬にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にLactucasativaとして分類されるシエラレタスは、キク科のメンバーである丈夫な半緩い葉の品種です。高さ15〜30センチメートルのシエラレタスはバタビアのレタスで、フランス原産の品種で、カットアンドカムアゲインレタスです。シエラレタスは、パリッとした柔らかな食感で人気があり、サラダなどの新鮮な用途で最も一般的に使用されています。

栄養価

シエラレタスには、抗炎症作用のある健康増進抗酸化物質であるビタミンA、カリウム、カルシウム、葉酸、アントシアニンが含まれています。

アプリケーション

シエラレタスは、サクサクした食感とマイルドな風味が新鮮な状態で提供されるため、生の用途に最適です。葉を引き裂いて他の野菜と混ぜ合わせてダイナミックなサラダにすることができます。レタスのフリルのテクスチャーは油性のドレッシングを保持し、風味を均一に分散させます。葉はタコスの殻としても使用でき、ラップに巻いてサンドイッチに重ねることもできます。シエラレタスは、ディル、バジル、ミントなどの明るいハーブ、ヤギとブルーチーズ、ベーコン、マグロ、ソーセージ、スモークチキンなどの肉、エシャロット、ネギ、ニンニク、ピスタチオやマルコーナアーモンドなどのナッツ、リンゴ、梨とよく合います。、柿、ベリー、柑橘類、夏のメロン、核果。冷蔵庫のクリスパードロワーに保管すると、葉は最長1週間保存されます。

民族/文化情報

あまり似ていませんが、バタビアのレタスはアイスバーグレタスに相当するフランス語として知られており、その商品名は単に「フレンチクリスプ」です。おそらく比較は、それらがアメリカの氷山と同時に最初に栽培されたという事実によるものでした。シエラレタスは、しおれたり、ボルトで固定したりせずに熱に耐える能力でも知られており、理想的な家庭菜園の品種になっています。

地理/歴史

シエラレタスは、GloireduDauphinéとして知られるフランス原産です。そのバタビアの前身であるピエールベニットとレーヌデグレースは、1885年にヴィルモランアンドリューの有名なレプラントポタジェールで最初に印刷されました。シエラレタスの英語の同名は、それが繁栄する成長地域であるシエラネバダ山脈に由来しています。今日、シエラレタスはヨーロッパとアメリカのファーマーズマーケットや専門食料品店で見られます。