説明/味
テンプルオレンジは中型から大型で、平均して直径7〜10センチメートルで、扁平から丸い形をしています。薄くて明るい赤オレンジ色の皮は、香りのよいエッセンシャルオイルを分泌する多くの油腺のために、半粗く、革のような、小石のような質感で光沢があります。皮の表面の下にある海綿状の白い髄は非常に薄く、ほとんど存在せず、肉にゆるく付着し、皮をむきやすい性質を作り出しています。肉は柔らかく、非常にジューシーで、クリーム色の種子を含み、薄い膜によって10〜11のセグメントに分割されています。果肉は、果実がいつ収穫されるかに応じて、オレンジ色から緑色まで色が異なる場合があります。テンプルオレンジは、複雑でありながらバランスの取れた甘いタルトのフレーバーで、明るくピリッとした味わいで、温かく甘いスパイスの香りが引き立ちます。
季節/可用性
テンプルオレンジは、冬の終わりから春の初めまでの限られた季節にご利用いただけます。
現在の事実
植物学的に柑橘類の網状に分類されるテンプルオレンジは、適度なサイズの常緑樹で育つハイブリッド品種であり、ミカン科または柑橘類に属しています。ロイヤルマンダリンとしても知られ、ジャマイカを起源とするテンプルオレンジは、技術的にはタンゴールと呼ばれるハイブリッドであり、タンジェリンとオレンジの交配種です。テンプルオレンジには、ウマティラ、キヨミ、セトム、オルタニック、マーコット、イヨカン、ミヤウチ、オタニイヨ、シャム王など、さまざまな亜種があります。テンプルオレンジは、皮が剥がれやすく、甘いタルトの風味が好まれており、スナックオレンジとして最も一般的に新鮮に消費されます。オレンジの木はまた、両方の親からの遺伝子を含む種子である単胚性種子を生成し、柑橘類の交配に最も一般的に使用される「母」の木の1つになります。
栄養価
テンプルオレンジは、ビタミンC、ビタミンA、ベータカロチン、カリウム、葉酸、カルシウム、繊維の優れた供給源です。オレンジには、抗酸化作用と抗炎症作用もあります。
アプリケーション
テンプルオレンジは、手に負えない新鮮なものを摂取すると、甘くてピリッとした風味が発揮されるため、生の用途に最適です。オレンジはスタンドアロンのスナックとして消費されることが多く、簡単にセグメントに剥がして、穀物ボウル、スムージー、グリーンサラダ、フルーツボウルに入れることができます。テンプルオレンジは、主にベーキングの準備でジュースや皮に使用されます。ジュースは、タルト、マフィン、お茶のパンのフレーバーに使用したり、飲み物やカクテルに混ぜたり、肉のマリネとして使用したり、ジャム、マーマレード、ゼリーに調理したりすることができます。アイスクリーム、シャーベット、自家製アイスキャンディーの製造にも使用できます。皮は、バニラケーキ、アーモンドクッキー、ソース、調理済み野菜の風味付けに使用できます。テンプルオレンジは、ヨーグルト、グリルステーキ、ポーク、または鶏肉、シーフード、グレープフルーツ、バジル、ミント、コリアンダー、オリーブ、ダークチョコレート、バニラとよく合います。果実は室温で1〜2日、冷蔵庫で保存すると2〜4週間保存されます。
民族/文化情報
テンプルオレンジは、フロリダで人気のスナックオレンジと見なされることがよくあります。ピッツバーグパイレーツのオーナーでフロリダシトラスエクスチェンジの初代社長であるウィリアムチェイステンプルにちなんで名付けられたテンプルオレンジは、フロリダで広く成功し、バランスの取れたジューシーな味わいを提供しました。フロリダ州園芸協会によると、テンプルオレンジは「10ドルボックス」オレンジとして導入され、販売され、当時のより高価なオレンジと競合していました。テンプルオレンジは、1920年代に、5,000エーカーを超える世界最大のテンプルオレンジの木立の記録も保持しました。この果樹園の一部は後にサウスフロリダ大学と市のテンプルテラスに変わり、元の住民は彼らの財産費用を完済するのを助けるために果樹園の分け前を贈られました。
地理/歴史
テンプルオレンジは、1896年にボイスとして知られるフロリダの果物購入者によってジャマイカで最初に発見されました。品種を見つけた後、ボイスはフロリダ州ウィンターパークにつぼみを返送し、オレンジの栽培を始めました。新しい品種の言葉がフロリダ中に広まり始め、1915年に有名な柑橘類の栽培者であるウィリアムチェイステンプルの注目を集めました。ウィリアムチェイステンプルは、果物の普及を支援するためにバックアイ保育園の友人にそれを紹介しました。テンプルオレンジは1919年に商業市場にリリースされ、テンプルにちなんで名付けられました。今日でもテンプルオレンジはフロリダの柑橘系の果物として広く知られていますが、カリフォルニアのコーチェラバレーやカリブ海でも育っています。
レシピのアイデア
テンプルオレンジを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ダイナーズジャーナルNOW | テンプルオレンジとオリーブのサラダ | |
| フレーバー | テンプル-オレンジタルト | |
| 家には何もない | グレープフルーツ＆テンプルオレンジジャム |
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