説明/味
オランダフウロは、細長い花茎を生成する低地の植物です。花は小さな散形花序のクラスターで形成され、淡い風船ガムピンクから赤面した紫までの範囲の5つの小柄な花びらがあります。葉、花、茎、根からの植物は、完全に食用です。花や葉はパセリを思わせる味わいで、根は素朴で草のような甘い香りがします。
季節/可用性
オランダフウロは春に咲き乱れます。
現在の事実
オランダフウロ、植物名Erodium cicutariumは、ゼラニウム科のメンバーです。それは一般的にフィラリーとピンウィードと呼ばれています。食用と見なされますが、それは望ましい採餌物の中で非常に難解であるだけでなく、有害な雑草とも見なされます。オランダフウロの最大の消費者は、羊、猫、山羊などの家畜と収穫アリです。オランダフウロは、一般的にはそうですが、毒ヘムロックと混同しないでください。最大の差別化要因は、Stork's-Billには毛むくじゃらの茎があり、PoisonHemlockにはないことです。
アプリケーション
オランダフウロは料理の目的での使用方法に関して気が遠くなるように見えるかもしれませんが、ハーブやワイルドグリーンのように考えてください。植物を味わうと、すぐに多くのアプリケーションが思い浮かびます。若い葉と茎は、生で使用することも、植物が開花する前に香辛料として調理することもできます。若い根は生またはソテーにも使用できます。植物の各要素は、サラダ、サンドイッチ、スープに加えることができます。それらはまた、ビート、オオバコ、ニンジン、水ほうれん草またはアマランサスの葉を必要とする任意のレシピで置き換えることができます。無料の材料には、アーモンド、ベーコン、バター、セロリ、チーズ、特にチェダー、パルミジャーノ、ペコリーノ、シナモン、クリーム、ジンジャー、パセリ、ジャガイモ、マッシュルーム、シャロット、バジル、ミント、オレガノなどのハーブ、トマト、酢、特に赤と白ワイン。
地理/歴史
オランダフウロは地中海沿岸原産です。交易路を経由して、それは世界中に移植され、南極大陸を除くすべての大陸のさまざまな生息地で帰化しました。それは主に内陸と沿岸の両方のローム質の砂漠地域と草地で繁栄し、その原産地の直接的な指標です。歴史的に、それは料理の成分よりも薬用の湿布としてより多く使用されてきました。
