説明/味
ホオズキの植物は、季節の白い花と鮮やかな色の球根状の種子のさやを備えた、広くて平らなハート型の葉を持つ直立した茎で構成されています。白い花には、直径1〜2センチのわずかに湾曲した形をした花びらが5つあり、花が成熟すると花びらが落ち、がくが膨張して成長するベリーを包み込みます。植物の種莢としても知られる膨らんだ萼は、若いときは緑色で、成熟すると黄色、オレンジ、オレンジ-赤の色合いに変化します。ポッドが発達するにつれて、それはまた、紙のような粘稠度で薄くてもろくなり、直径は平均4〜5センチメートルになります。ホオズキの果実は平均直径1〜2センチメートルで、水性で、多くの小さな象牙の種を包み込んでいます。果実はまた、熟すと真っ赤からオレンジのクリーム色の色調に変化し、非常に酸っぱくて酸性から微妙に甘く、酸性で、成熟したピリッとした味わいになります。熟したベリーだけが中国のランタン植物から食べられることに注意することは重要です、そして、がく、葉と茎は食べられないと考えられます。
季節/可用性
ちょうちんの花は初秋に成熟します。
現在の事実
植物学的にPhysalisalkekengiとして分類されるホオズキは、ナス科またはナス科に属する、高さが1メートル未満に成長する派手な草本の多年生植物です。ちょうちんという名前は、アジアのランタンに似た顕花植物のカラフルで膨らんだ種子のさやに由来します。種子のさやは本物の花ではありませんが、植物に見られる場合は一般にちょうちんの花と呼ばれます。ポッドの鮮やかな色の性質に加えて、保護カリックスは、熟したときに料理や薬の用途に利用できる小さなベリーを包みます。ちょうちんは人気のある景観植物ですが、観賞用の魅力にもかかわらず、この植物は攻撃的な傾向があり、急速に広がる地下茎を生成することができ、ヨーロッパやアジアの一部の地域で侵入種の称号を獲得しています。植物は通常、その広がりの習慣を抑えるためにコンテナで栽培され、種子のさやは取り外して乾燥させ、フラワーアレンジメントの装飾要素として利用することができます。干しちょうちんは鮮やかな色合いを保ち、劣化することなく何年も保存できます。シードポッドはスライスして開くこともあり、乾燥するとポッドがさまざまな形にカールします。
栄養価
ホオズキは、皮膚のコラーゲン産生を増加させ、炎症を軽減し、免疫システムを高める抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ベリーには、健康な臓器機能を維持するのに役立つ栄養素であるビタミンA、骨や歯を強化するカルシウム、そして鉄分とリンの量を減らすことも含まれています。伝統的な中国とウナニの薬では、中国のランタンベリーは利尿剤として古代に使用され、抗炎症特性を含むと信じられていました。
アプリケーション
ホオズキの熟したベリーのみが食用であり、葉、カリックス、および熟していないベリーは有毒であると見なされ、消費されるべきではありません。ホオズキの果実は、成熟すると赤から淡いオレンジまたはクリーム色に変化し、新鮮、調理、または乾燥して使用できる微妙に甘くピリッとした風味を生み出します。生のベリーはスナックとして丸ごと食べることも、グリーンサラダに混ぜたり、レリッシュに刻んだり、サルサにスライスしたり、ジュースやスムージーにブレンドしたりすることもできます。ホオズキの実は、トーストの上にカットして重ねたり、料理の甘いトマトの代わりに使用したり、ロースト肉のソースに煮込んだりすることもできます。おいしい準備に加えて、ベリーはジャムに調理したり、パイの詰め物に組み込んだり、ケーキ、タルト、スコーンに焼いたりすることができます。ホオズキの果実は、豚肉、七面鳥、鶏肉、魚、きゅうり、アボカド、トウモロコシ、ダークチョコレート、蜂蜜、柑橘類、桃などの肉、バジル、ローズマリー、パセリなどのハーブとよく合います。ベリーは、使用する準備ができるまで紙の殻に保存することができ、熟し続けます。一度殻をむくと、ベリーは冷蔵庫に保管されたときに1〜3日保持されます。
民族/文化情報
日本では、ホオズキの花は日本のランタンの花としても知られており、明るいオレンジ色のさやはお盆やお盆の期間に象徴的に使用されます。晩夏から初秋の休日は、祖先の魂が地球に戻ったことを祝います。イベント期間中、各町ではダンス、音楽、ライブエンターテイメントをフィーチャーした独自のフェスティバルが開催されます。多くの日本人家族はまた、霊を導くための光として家の外に提灯を吊るし、墓地は掃除され、先祖への贈り物として供物で飾られています。日本のランタンの花は、膨らんだ種のさやがランタンに非常に似ているため、好まれている製品です。これは、生きている家族と亡くなった家族の間の指導と団結を表す象徴的な贈り物です。毎年夏のお盆の前に、星月市と呼ばれる市場が開かれ、次の休暇の供物を販売します。江戸時代から毎年開催されており、ホオズキが主な商品で、単品または大柄で販売されています。日本のランタンベリーも販売されており、市場で消費されたときに高い治癒特性を持っていると考えられています。
地理/歴史
ホオズキは、南東ヨーロッパから東アジアにまたがる温帯地域に自生し、古くから自生しています。弾力性のある植物は断定的な成長特性を持っており、植えるとすぐに広がることができ、その自然の生息地全体に、野生の風景全体に広がり、西ヨーロッパにまで広がっています。ホオズキは北米やオーストラリアにも導入され、新しい家庭菜園品種として栽培されています。今日、ホオズキは野生で育ち、アジア、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアで栽培されています。ベリーは商業的に生産されておらず、主に野生または家庭菜園の植物から採餌されています。
レシピのアイデア
ちょうちんの花を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ベターホームズ＆ガーデン | スパイスホオズキコンポート | |
| 健康は台所から始まります | ホオズキサルサ | |
| Instructablesクッキング | スパイクちょうちんジャム |
