豊原茄子の情報、レシピ、事実

説明/味

豊原茄子は細くて円筒形で、長さは40センチにもなります。外皮は濃い紫色でなめらかで、剥がす必要がないほど薄いです。肉はクリーミーな白で、ナスに関連するトレードマークの苦味がありません。豊原茄子は、調理すると柔らかく、マイルドで甘い味わいになります。

季節/可用性

鳳凰茄子は春夏にご利用いただけます。

現在の事実

Solanum melongenaとして植物学的に分類されているFengyuanナスは、ナス科のナス科のメンバーです。それは台湾の家宝であり、市場で最も長く成長している（長さの）ナスの品種の1つです。アジアで一般的に見られる豊原ナスは、非常に長く成長する能力、その多産性、そして甘くて苦くない風味の結果として、アメリカの園芸文化、特に競争回路で人気が高まっています。

栄養価

豊原ナスは、食物繊維、カリウム、マンガンの優れた供給源です。それらはまたアントシアニン、果物の皮の着色だけでなくその抗酸化特性にも責任がある色素を含んでいます。

アプリケーション

豊原茄子は、グリル、ソテー、シチュー、ロースト、蒸し煮、ベーキングなどの調理用途に最適です。炒め物、カレー、スープ、シチュー、ご飯などによく使われます。その甘い風味は、ラウンドにスライスしたり、ピクルスにするのにも理想的です。鳳凰茄子は、タイバジル、にんにく、生姜、ミント、発酵豆、唐辛子、醤油、ごま油、味噌、酢、鶏肉、牛肉、鴨肉、魚介類、トマト、カイラン、椎茸、押しつぶす。豊原茄子は涼しく乾燥した場所に保管すると最長3日間保存できます。

民族/文化情報

豊原茄子は、アジアの園芸や料理、特に台湾で長い間愛用されてきました。台湾料理も四川省の影響を強く受けており、豊原茄子の風味付けに豆醤とチリソースを使用した豆板醤を使用しています。主にベジタリアン料理として使用され、バジル、豆腐、にんにく、醤油、その他のスパイスと混ぜて、香ばしくて甘くてスパイシーな料理を作ります。