レモンタイムの情報、レシピ、事実

説明/味

レモンタイムは、小さな葉が多枝の茎に沿ってクラスター状に成長している、小さな低木のようなハーブです。成熟した茎は根元が木質になり、頂部は柔らかく薄緑色になります。葉は槍の形をしており、わずかに楕円形で、非常に小さく、サイズはわずか1ミリメートルです。ハーブは、香りと味が異なる点で、英国のタイムと比較的同じように見えます。リモネンやチモールなどのレモンタイムの天然化合物は、ハーブに柑橘系の風味を与えます。レモンフレーバーは、ガーデンタイムに通常存在する苦味の一部を隠すことができます。夏の間は、茎の端に小さな2本の唇のライラックの花が咲きます。花は天気が冷えるまで残ります。シトラスタイムの花は葉と同じ香りと味がします。

季節/可用性

レモンタイムは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

レモンタイムは、植物学的にThymus citriodorusとして分類されている、ミント科で人気のある芳香性の調味料ハーブです。柑橘系の香りのハーブは、他の2種類のタイム（T. pulegioidesとガーデンタイム（T. vulgaris））のハイブリッドです。レモンタイムは、キッチンと家庭の両方で用途の広いハーブであり、スープ、シチュー、ストック用の伝統的なハーブバンドルであるブーケガルニと、プロヴァンス地方で人気のあるハーブのブレンドであるエルブドプロヴァンスの両方で重要な成分です。フランスの。

栄養価

レモンタイムは鉄分が豊富で、ビタミンC、D、B複合体も豊富です。レモンタイムのエッセンシャルオイルには、抗酸化作用と防腐作用を提供する天然化合物が含まれています。レモンタイムティーは、充血除去剤と弛緩剤の性質のために呼吸補助剤として子供に処方されることがよくあります。

アプリケーション

レモンタイムは人気のある料理用ハーブです。レモン、レモンジュース、または皮を必要とするすべてのレシピで使用できます。鶏肉と魚のマリネにレモンタイムを使用するか、刻んだレモンタイム、塩、コショウを四分の一の新じゃがいもに加えて、ローストポテトを柑橘系のテイクにします。グリーンサラダやフルーツサラダに新鮮な葉を加えて、柑橘系の香りを出すことができます。ストックやスープのハーブブレンドにレモンタイムを含めます。ハーブの強いレモンフレーバーは、ショートブレッドクッキーやスコーンなどの焼き菓子とよく合います。シロップ、酢、アイスクリームにレモンタイムを注入し、液体を濾して茎と葉を取り除き、使用します。新鮮なレモンタイムをビニール袋に包んで冷蔵庫で最長2週間保管します。乾燥したレモンタイムは、密閉容器に入れて最長6か月間保管できます。

民族/文化情報

研究によると、レモンタイムは蚊よけとして有用であることが示されていますが、化学忌避剤ほど効果的ではありません。レモンタイムのエッセンシャルオイルは、デオドラント、マウスウォッシュ、消毒剤などの市販製品に使用されています。乾燥レモンタイムは、ドレッサーの引き出しやクローゼットの小袋に使用されています。

地理/歴史

タイムは、南フランス、スペイン、イタリア、北アフリカの一部を含む地中海地域の岩が多く乾燥した山々に自生しています。常緑低木は太陽の下で繁栄し、干ばつ耐性があります。いくつかの品種は地面に沿って忍び寄りますが、他の品種は小枝がまっすぐ上に成長している小さな低木のように見えます。レモンタイムには、T。serpyllumcitratusとT.serpyllumcitriodoraという2つの植物の同義語があります。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

カットウォータースピリッツ	カリフォルニア州サンディエゴ	619-672-3848
チーズノースパークに来てください	カリフォルニア州サンディエゴ	619-376-1834
君主	カリフォルニア州デルマー	619-308-6500
You＆Yours Distilling Co.	カリフォルニア州サンディエゴ	214-693-6619
ナドライフプロダクション	カリフォルニア州サンディエゴ	619-239-1224
ヴェニッシモチーズヒルクレスト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-491-0708

レシピのアイデア

レモンタイムを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

完璧なパントリー		ローストポテトとレモンタイムビネグレット
完璧なパントリー		サーモンとグリーンのサラダ、バターミルクレモンタイムドレッシング
ライフカレント		レモンタイムシャーベット

レモンタイム