説明/味
ルロは小さくて丸い果実で、直径は約6センチで、しつこいがくがトッピングされています。成熟すると、厚い皮は滑らかで革のような質感の明るいオレンジ色になり、簡単に払い落とされる細いとがった髪で覆われることがあります。緑がかった果肉は4つのセクションに分かれており、ゼリーのような粘り気と小さな淡黄色の種子があります。ほんのり甘くて酸味があり、柑橘類、パイナップル、キウイの香りがします。熟したルロは繊細で傷つきやすいです。
季節/可用性
ルロは一年中利用でき、冬のピークシーズンがあります。
現在の事実
スペイン語で「小さなオレンジ」を意味するルロまたはナランジラは、大きな亜熱帯の低木植物の果実です。それらはNaranjillade Quitoとも呼ばれ、植物学的にはSolanumquitoenseとして分類されます。ルロはナス科の一員で、ナス、タマリロ、トマトと関係があります。植物は特徴的なファジーな葉と果実を持ち、いくつかの品種は葉と茎に1インチの長さの紫色の棘を持っています。ルロは通常、輸送中の果実を保護するために半緑色で熟していない状態で収穫され、市場に出る前にファジーコーティングが除去されます。
栄養価
ルロは、食物繊維、ビタミンA、C、K、カロチン、リンの優れた供給源です。それらはまたカルシウムおよび少量のB複合体のビタミンおよび鉄を含んでいます。
アプリケーション
ルロは生で食べられることが多く、果物は半分にカットされ、塩漬けにされ、果肉は絞り出され、皮は廃棄されます。未熟な果実は、熟すのに最大1週間かかり、肌が暗くなり、食感が柔らかくなります。それらはジュースを作るために最も一般的に使用されます。ルロスはジャム、ゼリー、ソースにすることができます。パルプは焼き菓子の詰め物として使用され、多くの場合バナナとペアになり、アイスクリーム、シャーベット、またはシャーベットを作るために使用されます。香ばしい肉のシチューやセコに使われています。コロンビアでは、ルロジュースが発酵してワインになります。ルロは熟すと非常に腐りやすく、熟すと室温で1日か2日しか保存されません。熟していない果物は冷蔵庫で最長1ヶ月間保管されます。
民族/文化情報
ルロの果実とフレッシュジュースは、1939年のニューヨーク万国博覧会の展示会に含まれていました。しばらくの間、ジュースは関心を集め、種子は米国農務省に持ち込まれました。米国での関心の育成にもかかわらず、成功しませんでした。コロンビアでの栽培は増加しており、そこでいくつかの企業がパルプとジュースを製造しており、これらは生鮮または冷凍で販売されており、オンラインおよびラテン市場で一年中入手できます。
地理/歴史
ルロの果実は南アメリカ西部の低山に自生しており、エクアドルとコロンビアの17世紀半ばの記録で最初に言及されました。今日、それらは南アメリカのコロンビア、ペルー、エクアドル、そしてパナマ、コスタリカ、グアテマラの中米諸国で一年中栽培されています。植物の特徴を参考に、なめらか、とげのある、ジャングル(セラ)、パープル(チョントモラド)の4種類があります。栽培品種は、茎や葉の棘が少ない傾向があります。商業生産に使用される果物のほとんどはエクアドルで栽培されています。南アメリカ以外でルロを見つけることはめったにありませんが、フロリダ南部とオーストラリアで発見される可能性があります。
レシピのアイデア
ルロを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
私のコロンビアのレシピと国際的な味 | ルラダ(コロンビアのルロドリンク) | |
レリータのレシピ | エクアドルのオートミールドリンク | |
典型的なレシピ | ルロジュース | |
磁気的であること | シンプルなルロフルーツスムージー | |
TSTastybits | シナモン | |
クッキングディーバ | 糖蜜とマンゴーパン |
最近共有
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