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説明/味
白腹大根は通常の大根よりも甘いです。この品種は小さく、丸く、白く、端に長い尾があります。
季節/可用性
ホワイトベリー大根は冬と春にご利用いただけます。
現在の事実
収穫時期に応じて、大根には春と冬の2つの主要なカテゴリーがあります。小さな大根を生産するホワイトベリー品種は、成長期の早い時期に収穫される春の大根です。冬の大根は成長が遅く、後で収穫され、細長いまたはより大きな丸い野菜になります。 Raphanus sativus属の大根は、日が短く、太陽が明るくなく、気温が低い春または夏の終わりに成長することを好みます。しかし、いくつかの品種は夏の暑さで非常にうまくいきます。
栄養価
大根はビタミンCの優れた供給源であり、カロリーが低いです。 1カップには約20カロリー含まれています。果物や野菜を1日5食分食べると、ガンの可能性が低くなります。最近の研究では、1日9〜10サービングの果物と野菜を、3サービングの低脂肪乳製品と組み合わせて食べることが血圧を下げるのに効果的であることがわかりました。
アプリケーション
この魅力的な大根は、サラダ、スープ、シチュー、炒め物にすりおろしたときに優れた風味を追加します。生または他の野菜と一緒に調理したものをブレンドして、少し噛んだおいしいおかずを作ります。カリカリの白い腹大根は、ドレッシングやディップと一緒に役立つ野菜トレイに魅力的な追加をします。チャービル、チャイブ、パセリで風味を高めます。食用大根の葉を茹でて、サラダのクレスのように使います。保管するには、プラスチック製の冷蔵でラップを切り取ります。最適な品質と風味を得るために4〜7日以内に使用してください。
民族/文化情報
大根は特に中華料理で好まれ、ドライアプリコットと甘酸っぱいソースと一緒に特別な新年の料理で千切りで提供されます。唐辛子の味を和らげるために皮をむくことが多い中華料理は、皮を蒸し野菜として提供します。オクトーバーフェストの期間中、ドイツのコミュニティは、薄くスライスしたスパイラルカットの大根を暗いパンとバターと一緒に食べるのが大好きです。ステーキと一緒に出される大根のサラダであるRettichsalatは、もう1つのドイツのお気に入りです。
地理/歴史
カリフォルニアのハイメファームで地元で栽培されているこの有名で繁栄している農場は、1997年以来優れた農産物を栽培しています。150以上のプレミアム製品の生産者であるハイメファームは、カリフォルニアのいくつかの場所にあります。ユッカバレー、サンタマリアで10エーカー、バーストウで40エーカー。スペシャリティプロデュースは、地元の生産者、農家、牧場主、カリフォルニアの農業を強力にサポートし、支持しています。
