| フードバズ：トマトの歴史 | 聴く |
栽培者
| Loo Loo Farms |
説明/味
結婚チェロキーカーボントマトは、平均10〜12オンスの重さの大きくて丈夫なビーフステーキトマトです。傷のない果実は美しい濃い紫色をしており、濃厚で甘くてピリッとしたトマトの風味がいっぱいです。弾力性のある不確定なトマト植物は、4〜6フィートに達する可能性のある広大なブドウの木に沿って霜が降りるまで、一年中成長し、実を結びます。そのような背の高いブドウの木と重い果実で、これらの植物は追加のサポートのためにケージまたはトレリスに推奨されます。
季節/可用性
結婚チェロキーカーボントマトは夏に利用可能です。
現在の事実
すべてのトマトと同様に、Marriage Cherokee Carbonトマトは、科学的にSolanum lycopersicum、以前はLycopersicon esculentumと呼ばれ、ジャガイモやナスと並んで、ナス科またはナス科のメンバーです。 Marriage CherokeeCarbonのようなHeirloomMarriageの品種には、2つの家宝の親があり、雑種の見た目がすっきりとした風味豊かで芳香のある果実を生産すると同時に、ほとんどの古い家宝の栽培品種よりも収穫量が多くなります。
栄養価
トマトはカルシウムと鉄の優れた供給源であり、適度な量のカリウムも含んでいます。それらはビタミンCとAが豊富で、4つの主要なカロテノイドすべてを含んでいます：アルファとベータ-カロテン、ルテイン、そしてリコピン。これらのカロテノイドは、個々の利点があるかもしれませんが、心血管疾患から保護する可能性があるなどの健康上の利点を提供するために相互作用するため、グループとしての相乗効果もあります。トマトはリコピンの量が多いことで特に知られており、すべてのカロテノイドの中で最も高い抗酸化活性を持っていると考えられており、特定の種類の癌、特に前立腺癌と戦う役割を果たすと考えられています。
アプリケーション
結婚チェロキーカーボントマトは新鮮な食事に最適で、ビーフステーキの特徴である大きなサイズは、サンドイッチ、ハンバーガー、またはサラダにスライスするのに適しています。トマトを茎から花の端まで縦に切り、各スライスでより多くのジュースを保持します。トーストしたバゲットに添えるシンプルなブルスケッタのために、さいの目に切ってエクストラバージンオリーブオイル、海塩、コショウ、バジルを混ぜることができます。ソテー、グリル、シチューも美味しく、ソフトチーズやフレッシュハーブ、特にイタリアンフレーバーだけでなく、ミントのようなデザートスタイルのハーブともよく合います。トマトは室温で保存し、完熟していないトマトのみを冷蔵して、それ以上熟さないようにします。
民族/文化情報
結婚チェロキーカーボントマトは、パンアメリカンシードのエアルーム結婚コレクションの一部です。 PanAmerican Seedは、米国イリノイ州ウェストシカゴを拠点とする国際的に認められた花と野菜のブリーダーですが、南北アメリカ、環太平洋地域、ヨーロッパに研究施設があります。それらは、高品質で高性能な品種を生産することで知られています。彼らの家宝結婚シリーズは、形、色、味などの新旧のトマト品種の最高の属性のために選択された2つの家宝の品種を交差させて、より高い収量、傷の少ない、そしてより早い子孫を作成しますが、親。彼らはこのシリーズを「古い庭のお気に入りに新しいひねりを加えた」と説明しています。
地理/歴史
結婚チェロキーカーボントマトは、チェロキーパープルとカーボントマトのクロスで、どちらもおいしい、古典的な家宝のトマトの風味で有名です。植えるときは、トマトは丈夫な品種ではなく、霜に耐えられないことを忘れないでください。結婚チェロキーカーボントマトは、屋内で始めて移植するのではなく、完全な太陽の下で屋外の庭に直接植えることをお勧めします。
