プチ®レッドフリルマスタードの情報、レシピ、事実

新鮮な起源

説明/味

Petite®RedFrillMustardはサイズが小さく、平均して7〜10センチメートルの長さで、長く細く、深く葉があり、華やかな歯の葉があります。滑らかな葉は濃い緑色で、紫と栗色のアクセントがあり、表面全体にはっきりとした濃い紫色の静脈が枝分かれしています。葉は、成熟したフリルマスタードよりも繊維質が少ない、柔らかく、しなやかな茎につながっています。プチ®レッドフリルマスタードは、サクサクしてジューシーで、ハーブのようなナッツのようなほんのり甘い風味と、しっかりとしたコショウのような食感があります。

季節/可用性

プチ®レッドフリルマスタードは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

Petite®RedFrillMustardグリーンは、成熟したハーブの若い食用バージョンであり、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって栽培された、商標登録された特殊グリーンのラインの一部です。プチ®レッドフリルマスタードは、マイクログリーンよりわずかに大きくなるように設計されており、播種後4〜6週間で収穫され、主に新鮮な食事のために栽培されます。柔らかな食感で、前菜、メインディッシュ、サラダにアクセントを付けるために、シェフはマイルドでコショウのような風味を使用しています。

栄養価

プチ®レッドフリルマスタードは、ビタミンAとCの優れた供給源である葉酸を多く含み、抗炎症作用と自然な解毒作用を持つ抗酸化物質を含んでいます。

アプリケーション

プチ®レッドフリルマスタードグリーンは、しっかりとした風味と繊細な食感が高熱に耐えられないため、生の用途に最適です。ペッパーバイトはおいしい料理に最適で、豚肉、鶏肉、ソーセージ、魚などの肉やアジア料理とよく合います。グリーンはまた、サラダに風味豊かなバーストを追加し、寿司、刺身、または味噌汁の上に飾りとして機能するために使用することができます。プチ®レッドフリルマスタードグリーンは、クリーム、パルメザンチーズ、フェタチーズ、ヤギチーズ、モザレラ、バルサミコ酢、レモン、スカリオン、唐辛子、トマト、オリーブ、ニンニク、ビート、フェンネル、梨、生ハム、ローストビーフ、マグロとよく合います。、エビ、サーモン、カニ、ハム、スモークミート、ジンジャー、ゴマ、大豆、ライスワインビネガー、みりん、味噌。洗わずに、密閉容器に入れて、冷蔵庫に入れておくと、7〜10日保管できます。

民族/文化情報

Petite®Greensは、料理に独特の風味、食感、色を加えることができるため、シェフや家庭料理人の間で人気が高まっています。プチ®レッドフリルマスタードなどのプチ®グリーンは、柔らかく風味豊かで、準備がほとんどなく新鮮な状態で最も一般的に使用されるため、非常に簡単に組み込むことができます。プチ®レッドフリルマスタードの羽のような鋸歯状の葉は視覚的に魅力的で、前菜、おかず、メインディッシュに高さと風通しの良い食感を加えることができます。これらの小さな添加物は、高度な洗練と風味を提供します。

地理/歴史

カラシナはインドのヒマラヤ地域に自生し、5、000年以上にわたって野生の耕作された庭園で育ちました。カラシナは日本の家宝の品種であり、一般的なカラシナと比較して商業的曝露が限られています。 Petite®RedFrillMustardは、1990年代から2000年代にかけて、カリフォルニア州サンディエゴのフレッシュオリジンズファームによって作成されました。現在、Petite®RedFrill Mustardは、SpecialtyProduceなどのFreshOriginsの厳選されたパートナーを通じて見つけることができ、米国全土で入手できます。

注目のレストラン

現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。

グレートメープルヒルクレスト	カリフォルニア州サンディエゴ	619-255-2282
コーブのジョルジュ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-4244
前	カリフォルニア州サンディエゴ	858-675-8505
朝食会社	カリフォルニア州サンディエゴ	619-356-5444
ペンドリーSD（ミノカサゴ）	カリフォルニア州サンディエゴ	619-738-7000
ラホーヤカントリークラブ	カリフォルニア州サンディエゴ	858-454-9601
You＆Yours Distilling（キッチン）	カリフォルニア州サンディエゴ	214-693-6619
ハーブ＆ウッド	カリフォルニア州サンディエゴ	520-205-1288
フェアモントグランドデルマール	カリフォルニア州サンディエゴ	858-314-1975