説明/味
ビルバ果実の未熟な淡い緑色の皮は、熟すとサンシャインイエローになり、まだらにされた茶色になります。およそ大きなオレンジの大きさで、ビルバの果実の外皮は木質で硬いと説明することができ、石またはハンマーを使用して割って開く必要があります。ベルノキの固い殻の中には、繊維質の果肉とフルーティーで芳香のあるジューシーな果肉に囲まれた小さな空洞で成長する多くの種子があります。ビルバフルーツはパッションフルーツに似た味がします。スライスして乾燥させると、果物は自転車の車輪に似ています。
季節/可用性
ビルバの果実は熱帯気候で一年中成長しており、秋の月にピークシーズンがあります。
現在の事実
ビルバの果実は、植物学的にはバエルの木からエーグルマルメロップとして知られており、「ストーンアップル」またはビルワと呼ばれることがよくあります。ビルバフルーツは柑橘系のメンバーです。木自体はインドでシヴァ神の木として崇拝されており、その3葉の葉は、神の儀式的な崇拝に使用されています。インドのサンタール族は、この木をトーテムの神として崇拝しています。インド人は、ビルバの木が薬としてだけでなく、持続的な食物としても役立つので、「たくさんの果物」と呼ぶことがあります。
アプリケーション
ヒンディー語で「ベル」として知られているビルバの果実は、新鮮なものか乾燥したもののどちらかで食べられます。ドライフルーツは粉砕されて粉末になり、キャンディーに使用されるか、水で再構成されて飲料用のふるいに排出されます。インドでは、人気のある喉の渇きを癒すものは、ビルバフルーツとジゲリーで作られています。これは、生のサトウキビジュースを蒸発させたものです。
民族/文化情報
アーユルヴェーダ医学では、ビルバの木のすべての部分が薬用に使用できます。未熟なビルバの果実は泥の下でローストされ、ピューレにされ、水と砂糖またはバターミルクと混合されて、抗炎症および抗菌剤として、また消化器系の問題や糖尿病の治療に使用されます。果物は心臓や脳にも良いと言われています。ビルワとも呼ばれるこの木と果実は、インドでは豊饒の象徴と見なされています。
地理/歴史
ベンガルクインスとしても知られるこの果実はインド原産であり、紀元前2000年に最初のインドのヴェーダまたは聖典が書かれて以来存在していた可能性があります。ビルバの木は、インドのほとんどのシヴァ寺院とその周辺で成長しているのを見つけることができます。この木は、ベトナム、パキスタン、スリランカ、バングラデシュの乾燥した乾燥した土壌でも育ちます。果物はインドのジャングルや丘の中腹で採餌され、ファーマーズマーケットで最も一般的に見られます。
レシピのアイデア
ビルバフルーツを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| タイのテーブル | バエルフルーツティー | |
| サイルのキッチン | ベルカシャルバット、マレドゥドリンク、ベルシロップの作り方 | |
| 食用モザイク | ウッドアップルジュース | |
| フードサファリ | バエルフルーツミルクセーキ | |
| 舌のくすぐり | Bael（Pathhar bael）Kaシャーベット–ウッドアップル/ストーンアップルシャーベット |
