パープルシュガースナップエンドウの情報と事実

コールマンファミリーファーム

説明/味

パープルシュガースナップエンドウは、緑色で大理石模様にすることができる紫色の鞘を持ち、長さは8センチメートルに成長します。さやの内壁とエンドウ豆自体はライムグリーン色です。全体的な食感は、水分が豊富でサクサクと歯ごたえがあります。フレッシュで草のような香りと、ナッツのような甘みのある素朴な味わいがあります。それらは、それらがそれらの甘さの多くを失い、そしてそれらが成熟するにつれて糸状になる傾向があるので、それらが非常に若いとき、鞘が完全に満たされる前に収穫される。パープルシュガースナップエンドウの植物は、柔らかな緑の葉と繊細な紫色の花を持つ多数の細いコイル状の巻きひげを持っています。

季節/可用性

パープルシュガースナップエンドウは一年中利用でき、春と秋のピークシーズンがあります。

現在の事実

パープルシュガースナップエンドウは、植物学的にはPisum sativumに分類され、マメ科のメンバーです。殻付きエンドウ豆とは異なり、シュガースナップエンドウは花、巻きひげ、葉、さやを含めて完全に食用です。パープルシュガースナップエンドウは、比較的珍しい種類のスナップエンドウです。パープルシュガースナップエンドウの植物は、スナップエンドウ科の中で最も背が高く、高さは2メートルを超えます。

栄養価

パープルシュガースナップエンドウは、鉄分、ビタミンA、ビタミンCの供給源です。

アプリケーション

パープルシュガースナップエンドウは生で食べることも調理することもでき、グリーンシュガースナップエンドウの代わりに使用できます。それらはサラダに甘いクランチを提供し、蒸したり、茹でたり、ローストしたりすることができます。調理しても色が残り、炒め物やカレーに目を引く。ミント、パセリ、ニンニク、生姜、玉ねぎ、注入オイルとよく合います。パープルシュガースナップエンドウを使用するには、まずそれらを洗い、ひもを取り除きます。パープルスナップエンドウは冷蔵庫に保管してください。冷蔵庫で約1週間持続します。

民族/文化情報

スナップエンドウは一般に、シュガースナップの品種が発売されて健康的なスナックとして販売された1979年まで米国で人気を博しませんでした。

地理/歴史

スナップエンドウは、正確な歴史は記録されていませんが、フィールドエンドウとガーデンエンドウからの突然変異である可能性があります。米国の現代のサヤエンドウは、中国のサヤエンドウと突然変異エンドウの交配から始まり、著名な植物学者であるカルビンランボーンの作品でした。彼はアイダホ州ツインフォールズで35年間品種改良を続け、それ以来、珍しいパープルシュガースナップエンドウを含む多くの種類のエンドウ豆を生産してきました。パープルシュガースナップエンドウの別の品種は、オレゴンに拠点を置く植物育種家のアランカプラー博士から来ました。彼の紫色の鞘のシュガーマグノリアスナップエンドウは、より広く入手可能であり、1990年代に最初にリリースされました。

パープルシュガースナップエンドウ