| ムナック牧場 |
説明/味
ロッキースイートメロンは小さく、丸いものから楕円形の果物で、直径は平均12〜17センチです。若いとき、固い緑茶色の皮は、マスクメロンのように細い繊維状の網で覆われ、成熟するにつれて徐々に黄橙色に変わります。表面の下では、柔らかく、水性の肉はライムグリーンで、中央で徐々に明るくなり、淡い緑色になります。粘性のある液体に包まれた多くの黄褐色の種子で満たされた中央の空洞もあります。ロッキースウィートメロンは、メロンが最高の熟度に達すると強まる甘く麝香の香りがあり、カンタロープメロンとハニーデューを彷彿とさせる甘く微妙なフローラルフレーバーを持っています。
季節/可用性
ロッキースイートメロンは夏にご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にキュウリメロに分類されるロッキースイートメロンは、マスクメロンの雑種で、ウリ科に属しています。甘い果実は、ハニーデューとマスクメロンの交配種であり、網目状の皮や淡い緑色の果肉などの特徴的な特徴を示します。ロッキースイートメロンは、甘い風味と柔らかな一貫性が好まれる特殊な品種ですが、貯蔵寿命が短いため、商業的に栽培されておらず、主にファーマーズマーケットで販売されています。
栄養価
ロッキースイートメロンは、免疫システムを高め、炎症を軽減するのに役立つビタミンAとCの優れた供給源であり、カリウム、カルシウム、鉄を含んでいます。メロンはまた、消化を刺激するのに役立つ食物繊維を提供します。
アプリケーション
ロッキースイートメロンは、フレッシュな料理に最適で、甘くておいしい料理の両方に利用され、冷やすと風味が増します。メロンは、皮と種を取り除いてスライスまたは立方体にすることができ、スタンドアロンのスナックとして提供したり、フルーツボウルに混ぜたり、前菜として肉に包んだりすることができます。また、半分にしてカッテージチーズと一緒に出したり、グリーンサラダに入れたり、冷たいスープに混ぜたり、ジュース、スムージー、マルガリータの風味付けに使用したりすることもできます。ロッキースイートメロンは、おいしい料理に加えて、アイスクリーム、シャーベット、アイスキャンディーなどの冷やしたデザートの甘い風味に利用されています。ロッキースイートメロンは、ジンジャー、ミント、バジル、タラゴンなどの芳香剤、ブッラータやモッツァレラチーズなどのソフトチーズ、ヨーグルト、ブルーベリーや柑橘類などの果物、ルッコラ、シーフード、蜂蜜、ピーナッツとよく合います。ロッキースイートメロン全体を室温で保存し、冷やしてから出すことをお勧めします。カットしたら、未使用のメロンを包んで冷蔵庫で最大3日間保管する必要があります。
民族/文化情報
上の写真に写っているロッキースイートメロンは、カリフォルニア州パソローバルズ近くのアッパーサリナスバレーにある農場であるムナック牧場で栽培されました。ムナック牧場はメロンなどの農産物で知られており、この地域の暖かい晴れた日と寒い夜が栽培に最適な環境を作り出したため、牧場の土地は20世紀半ばに最初に購入されました。農場が現在成功する前は、所有者のエドとパールムナックは必ずしも農民ではありませんでした。カリフォルニアのカップルは、航空宇宙工学と法律の分野で以前のキャリアを持っており、将来の牧場を開発するためのスキルセットのユニークな組み合わせを生み出しました。 30年以上後、ムナック牧場はメロンとトマトで知られるようになり、カリフォルニア中のファーマーズマーケットで毎週甘くて新鮮な農産物を提供しています。
地理/歴史
マスクメロンは中東と中央アジアに起源があり、古くから栽培されてきました。その後、果物はヨーロッパとアジアの間で商人によって輸送され、クリストファー・コロンブスを通じて16世紀に新世界に紹介されました。オリジナルのマスクメロンは、半甘いものから淡白なものまでさまざまなフレーバーを持つことが知られており、マスクメロンが甘い芳香のあるフレーバーを開発したのは17世紀になってからでした。現代では、より甘い品種の変化する消費者市場に対応するために、ロックスウィートメロンを含む多くの新しいハイブリッド品種が作成されました。今日、ロックスウィートメロンは、米国中、特にカリフォルニアとコロラドのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つけることができます。
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