説明/味
シベリア湿地クランベリーは、直径1〜3センチメートルの小さな球形のベリーで、細長い卵形から長方形の形をしており、細い繊維状の茎で成長します。皮膚は光沢があり、滑らかで、ぴんと張っていて、光沢があり、成熟すると白、ピンクから暗赤色に熟します。薄い皮膚の下では、肉は淡い赤で、水性で、しっかりしています。シベリア湿地クランベリーはジューシーで、シャープで酸味があり、酸味があります。植物はまた、細くて湾曲した外観を持つ濃いピンクから紫の垂れ下がった花が特徴です。
季節/可用性
シベリア湿地クランベリーは、秋から春先にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にVacciniumoxycoccosとして分類されるシベリア湿地クランベリーは、ツツジ科に属する常緑の忍び寄る低木で育つ小さな品種です。マーシュベリー、クレーンベリー、ボグクランベリーとも呼ばれるシベリア湿地クランベリーは、北半球の寒い沼のような森林地域で育つ古代の野生の栽培品種です。シベリア湿地クランベリーは、酸味、酸味、酸味があり、薬用飲料として高く評価されています。ジュースが「若さのエリクサー」であると信じていたピョートル1世が選んだ飲み物であると噂されていたシベリアの沼のクランベリーは、ロシアの民間療法の主な治療法になりました。クランベリーはさまざまな料理の用途にも使用されており、より甘いフレーバーと組み合わせて、バランスの取れた甘いタルトの味を作り出しています。
栄養価
シベリア沼のクランベリーは、カリウム、鉄、リン、ビタミンC、カルシウムの優れた供給源であり、フラボノイド、ビタミンBとK、銅、タンニンが含まれています。ベリーはまた、風邪、頭痛、発熱に関連する症状を軽減するために民間療法で伝統的に使用されており、体を浄化し、余分な毒素を取り除くのに役立つと考えられています。
アプリケーション
シベリア湿地クランベリーは新鮮な状態で使用できますが、酸味があるため、伝統的に飲料、ソース、コンポートに使用されています。ベリーを圧搾またはすりおろし、砂糖と混合して、ロシアで最も人気のあるジュースの1つであるスイートタルトジュースを作成したり、他のフルーツジュースでフレーバーを付けて甘い飲み物を作ったり、アルコール飲料に混合してフレーバーを追加したりできます。シベリア沼のクランベリーは、乾燥させて長時間使用したり、ジャム、ゼリー、コンポート、ソースに調理したり、スープの味付けに使用したり、砂糖、馬鈴薯でんぷんを組み合わせた人気のロシアのフルーツ料理であるムースやキセリなどのデザートに利用したりすることもできます、クリーム、アイスクリーム、ケーキ、プリンの上にのせます。デザートに加えて、クランベリーはスコーン、パン、マフィンに焼くこともできます。シベリア沼のクランベリーは、蜂蜜、オレンジの皮、柑橘類、キャベツの漬物、ミント、チョコレート、リンゴ、梨とよく合います。新鮮なベリーは、冷蔵庫の密閉容器に保管すると3〜4週間保存されます。クランベリーは9〜12ヶ月間冷凍することもできます。
民族/文化情報
古代の民間伝承では、クランベリーは、ボグや沼沢地の森によく見られる鳥であるツルと花の形が似ていることにちなんで名付けられたと噂されています。クランベリーが最初に発見されたとき、垂れ下がった花びらと茎は、細いくちばし、湾曲した首、鶴の小さな頭に似ていたという伝説があります。この噂は、アジア、ヨーロッパ、そして北アメリカの多くの村や人々の間で何百年もの間受け継がれており、クレーンが北アメリカでもベリーを食べていたと信じている人もいます。これは名前の別の説明です。
地理/歴史
沼地または湿地のクランベリーは、アジアやヨーロッパの森林、沼地、沼地に自生しており、古くから野生で育っています。発見後、ベリーは毎年栽培、収穫、販売され、多くの小さな町や村の収入源となっています。今日でもクランベリーは自生していることがわかり、中央アジア、北米の一部の地域、特にヨーロッパなど、ロシアの地元の市場で販売するために手作業で収集されることがよくあります。ポーランドとベラルーシ。
