| フードバズ：デートの歴史 | 聴く |
| 食べ物の寓話：日付 | 聴く |
栽培者
| フライングディスクランチ |
説明/味
未受粉のナツメヤシは、種をまくものと比べて形と大きさが似ていますが、中央に穴がなく、くすんだ淡褐色です。原則として、無公害のナツメヤシは、商業的に栽培されているナツメヤシに慣れているジューシーな食感や高糖度を発達させません。それらは、乾燥した歯ごたえのある食感を有する薄いパルプを有する。 Unpollinated Dayridateの適度に甘いフレーバーは非常に繊細で素朴です。
季節/可用性
汚染されていないDayriの日付は秋に利用可能です。
現在の事実
Dayriの日付は、Dairiとも呼ばれ、植物学的にPhoenixdactyliferaとして分類されているナツメヤシの木に由来します。それらは実際には巨大な草の種であり、それらの核果は穀物と果実の間の交配です。男性と女性の花は別々の木に発生し、一般的に商品作物の生産のために機械的に受粉されます。しかし、雌花が無花花になると、小さな種なしナツメヤシがまだ発生し、専門のナツメヤシ農家によって販売されることがあります。受粉していないナツメヤシは、同じ茎と束で受粉したナツメヤシと一緒に成長しているのを見つけることができます。
栄養価
ナツメヤシは、カリウム、タンパク質、鉄、葉酸、ビタミンBだけでなく、食物繊維の優れた供給源です。
アプリケーション
Unpollinated Dayriデートのマイルドな風味としっかりとした食感は、いくつかの型破りな料理の用途に独自に装備されています。彼らは通常の甘さのレベルとバターのような食感を欠いていますが、彼らの肉は生姜、コリアンダー、スターアニス、ペッパーコーンをスパイクした塩水でのピクルスによく耐えます。日付のピクルスをチーズプレートまたは豚肩肉などの濃厚な煮込み肉と組み合わせます。それらはまた、さいの目に切ってパン生地または家禽の詰め物に加えて、歯ごたえのある一口を加えることができる。無料のフレーバーには、ナッツ、チョコレート、コーヒー、クリーム、メープルシロップ、シナモン、ココナッツ、オレンジ、バナナ、アプリコット、ブランデー、ラム酒、チーズとベーコン、豚肉と家禽が含まれます。
民族/文化情報
Unpollinated Dayriの日付は二次作物と見なされ、農家やシェフに、他の方法では廃棄されるものから何かを作る創造的な機会を与えます。
地理/歴史
1913年にポールポパノエによって最初にカリフォルニアに持ち込まれたデイリナツメヤシは、もともとイラクのバスラから来ました。彼らの生まれ故郷の中東の生息地では、小さなハチが日付の花の受粉に関与していますが、カリフォルニアでこれらのハチを輸入して使用する試みは成功していません。ほとんどの商業用デートグローブには、40〜50本の雌の木ごとに1つの雄がいますが、自然界では、すべてのヤシの約半分が雄です。
