ワラワラ玉ねぎの情報、レシピ、事実

説明/味

ワラワラタマネギは中型から大型で、球形からややしゃがんだ形で、端が丸くなっています。球根は、黄色から薄茶色で薄片状で乾燥した、紙のような羊皮紙のような皮に包まれています。もろい外面の下には、白い、ほぼ半透明の肉がしっかりしていて、カリカリでジューシーで、白いリングの薄い層がたくさんあります。ワラワラタマネギは、生のときは一貫して甘くマイルドな風味が高く評価されており、砂糖と水分の含有量が高いため、調理すると深くて甘くて暖かい風味が得られます。

季節/可用性

ワラワラ玉ねぎは夏から初秋にかけてご利用いただけます

現在の事実

植物学的にAlliumcepaとして分類されているワラワラタマネギは、ヒガンバナ科のメンバーである唯一の非ハイブリッドで甘いタマネギの1つです。長日品種として知られるワラワラタマネギは、太平洋岸北西部のワシントン州ワラワラバレーにある特定の栽培地域にちなんで名付けられました。これらのタマネギは、特定の品質規制を満たし、指定された地域で栽培されている場合にのみ、ワラワラとしてラベル付けすることが許可されています。球根の繊細な性質と高水分含有量のために手作業で収穫されたワラワラタマネギは、土壌中の低硫黄含有量から甘い風味を生み出します。 1エーカーあたり毎年約32,500ポンドのワラワラタマネギが収穫され、家庭料理人やシェフはその甘い風味と柔らかな食感のためにこの品種を好みます。

栄養価

ワラワラタマネギにはビタミンC、カリウム、鉄、カルシウムが含まれており、食物繊維の優れた供給源でもあります。

アプリケーション

ワラワラタマネギは、ロースト、グリル、ベーキング、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ワラワラタマネギは、一貫して甘くマイルドな風味があるため、真の生食性のスライスタマネギと見なされており、新鮮な状態でサンドイッチに重ねたり、グリーンサラダやポテトサラダに混ぜたり、サルサに刻んだり、ソースやドレッシングに刻んだりできます。また、スープ、ゆっくりとローストしたシチュー、キャセロールで調理したり、肉の煮込みや魚のグリルを添えたり、ジャガイモでつぶしたり、甘いリングに揚げたり、ピザにトッピングしたり、パスタに混ぜたりすることもできます。おいしい準備に加えて、ワラワラタマネギはフィギーオニオンコブラーまたはパイに焼いて、甘いタマネギアイスクリームにすることができます。ワラワラ玉ねぎは、サーモンやソーセージ、ソーセージ、家禽、クスクス、ディル、キュウリ、トマト、アスパラガス、グリーンビーンズ、アーティチョーク、ニンニク、ビート、リンゴ、マンゴー、イチジク、レーズン、クルミ、松の実、モッツァレラチーズなどの魚とよく合います、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、ミント、バジル、セージ、オレガノ、ゴマ。ワラワラタマネギは水分が多いため、長期間保存することはできませんが、換気の良い、涼しく、乾燥した場所に約2〜3か月間保管します。

民族/文化情報

2007年、ワラワラタマネギは、アイダホ州の塊茎との密接な関係により、ジャガイモの品種を打ち負かし、ワシントン州の公式の州野菜になりました。州の野菜としてのワラワラタマネギの最初のキャンペーンは、2004年から中学校のクラスで支持されました。州の野菜であることに加えて、毎年7月にワシントン州ワラワラで、有名な品種を祝う甘いタマネギフェスティバルがあります。フードベンダー、アートとクラフト、そしてライブエンターテインメントを通じて。

地理/歴史

ワラワラタマネギは、米国内で最初に栽培されたワシントン州南東部の郡にちなんで名付けられました。フランスの兵士、ピーターピエリは、1800年代後半に、フランスのコルシカ島からワラワラバレーにイタリアのスイートオニオンを運びました。彼はさらに、特定の形質を選択して成長させ、最終的にワラワラタマネギになるサイズ、甘さ、形のレベルに達するまでタマネギを開発しました。今日、ワラワラタマネギは米国のファーマーズマーケットや専門食料品店で入手できます。

レシピのアイデア

ワラワラオニオンを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

節約する価値のある少女		パレオワラワラオニオンリング
言葉を数える		サクサクのココナッツオニオンリング
味わう味付け		サヤインゲンのキャセロールとクリスピーオニオン
ハーフベイクドハーベスト		ワンポットクリーミーフレンチオニオンパスタベイク
私の台所からの暴言		カーメルオニオンとジンジャーブレッドスパイスバター
誇り高きイタリア料理		ローストパルメザンチーズ–クリーム玉ねぎ
コテージグローブハウス		ワラワラスイートオニオンスープとハーブファーマーズファイブチェダービスケット
ほぼボーディン		タマネギジャムと鶏レバーのパテ
唾液を分泌するシアトル人		ワラワラオニオンとシェリービネガーを添えたソラマメの丸ごと煮込み
毎日のメイヴン		ビーガンクリームケール