説明/味
セイヨウオオバコの葉は、深いリブの静脈を持つ卵形をしています。種子、葉、花を含む植物全体が食用です。セイヨウオオバコは、成熟すると花茎を生成します。若い葉は柔らかくてジューシーです。古い葉は歯ごたえがあり、最終的には繊維状になります。セイヨウオオバコの葉のフレーバーは土っぽく、わずかに草が茂っており、コショウの香りがあり、温暖な気候と乾燥した土壌でコショウのニュアンスが強まります。根と花は同じフレーバーのマイルドで甘いノートを持っています。
季節/可用性
セイヨウオオバコは春から秋にかけて見られます。
現在の事実
セイヨウオオバコ、別名グレーターオオバコ、植物名Plantago majorは、Plantagoの一種です。オオバコは、先史時代からハーブ療法に一般的に使用されてきた、約200種の小さく目立たない植物の属です。セイヨウオオバコは風に受粉した多年生植物であるため、本質的に無期限に成長します。冬の間は休眠状態になり、毎年春に新しい直根性システムを形成します。種子は、鹿、ウサギ、鳥などの採餌動物によって分散されます。種子はまた、穀物や他の作物の種子の外部汚染物質として自然に発見されます。
栄養価
セイヨウオオバコの化学成分が密集しているため、世界で最も多産で広く分布している薬用作物の1つとして位置付けられています。有効な化学成分は、オーキュビン、アラントイン、粘液です。これらの化合物には、多くの抗菌、抗ウイルス、抗毒素、収斂、組織治癒、冷却、利尿作用があります。葉は一般的に軟膏または湿布として処理および準備されます。
アプリケーション
セイヨウオオバコは、さまざまな準備に利用できます。若い葉はサラダに加えるか、ほうれん草やケールなどの野菜と同じように調理することができます。葉は、特に暑くて乾燥した気候で成長する場合、熟成するにつれて糸状になり、強い風味が付けられます。したがって、年齢とともに、ブロードリーフオオバコの葉はストックやお茶を作るのに非常に適しています。
地理/歴史
セイヨウオオバコは、大ヨーロッパと北アジアおよび中央アジアの一般的な景観に自生しています。それは植民地化を通じて南北アメリカ全体で帰化されました。外国の生息地の帰化を通じて、人間に邪魔された畑や道端に適応したことから、「白人の足跡」として知られるようになりました。これは、ほとんどの草では珍しい特徴です。踏みつけられた土壌に適応するその能力は、実際にそれを自然な土壌リハビリテーションにします。
レシピのアイデア
ブロードリーフオオバコを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| ママポタムス | オオバコ軟膏レシピ（自家製応急処置軟膏は食用ではありません） | |
| 雑草を食べる | ローストしたオオバコのチップス |
