説明/味
コルシカネクタリンは小から中程度の大きさで、茎の周りにわずかなくぼみがある球状の形をしています。皮膚は滑らかでぴんと張っており、金色の黄色が赤く染まり、明るい赤と暗い赤の大きく変化するスポットがあります。薄い肌の下では、肉は柔らかく、しっかりしていて、水っぽく、ジューシーです。肉も淡黄白色で、表面のすぐ下に薄い赤ピンクの境界線があり、中央の食べられない石を包んでおり、簡単に取り除くことができ、肉にしがみつきません。未熟なものから熟したものに移行するとき、果実の色は変わりませんが、果肉は柔らかくなり、独特のフルーティーな香りを帯びます。コルシカネクタリンはジューシーで柔らかく、軽くて甘い味がします。
季節/可用性
コルシカネクタリンは、ヨーロッパでは夏から秋にかけて入手できます。
現在の事実
植物学的にPrunuspersicaとして分類されるコルシカネクタリンは、落葉性の緑豊かな木で育つ小さな果実であり、バラ科のメンバーです。桃の子孫である、自発的で毛羽立ちのない品種であると信じられているネクタリンは、その甘い味とジューシーな一貫性のために好まれています。コルシカネクタリンは、地中海の小さなフランスの島に固有であり、名前が付けられています。ネクタリンは、桃と並んで、島で最も人気のある果物の1つであり、主に甘いスナックとして新鮮に消費されます。
栄養価
コルシカネクタリンはビタミンAとCの優れた供給源であり、体内の組織を健康に保ち、免疫システムを高めるのに役立ちます。果物には、カリウムとベータカロチンも含まれています。
アプリケーション
コルシカネクタリンは、生の用途とベーキングなどの調理済みの用途の両方に最適です。果物は夏のおやつとして手に負えない新鮮なものとして一般的に消費され、皮をつけて食べたり、皮をむいたりして食べることができます。コルシカネクタリンは、スライスしてサラダに入れたり、クレープに重ねたり、アイスクリームのトッピングとして使用したり、付け合わせとして使用したりすることもできます。調理されると、果物はコンポート、ジャム、ジャムになり、氷とブレンドしてシャーベットを作るか、またはコブラー、パイ、タルトに焼きます。フランスでは、ネクタリンは、フルーツをトッピングしたカスタードのようなケーキであるネクタリンクラフティとして知られる有名な砂漠で利用されています。コルシカネクタリンは、キャラメル、シナモン、バニラ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、バジル、ミント、ジンジャー、ライム、ココナッツ、ブルーベリー、イチジク、チェリーとよく合います。果実は熟すまで室温で保存し、成熟したら冷蔵庫で1週間保存します。
民族/文化情報
コルシカ島は地中海に浮かぶ小さなフランスの島で、多様な地形、アウトドアアクティビティ、自然のローフードシーンで知られています。島での農産物の栽培は、倫理的に調達された食材と廃棄物の削減に重点を置いており、栽培される果物や野菜の多くは、高品質で風味豊かなことでヨーロッパで評判を得ています。コルシカ島では、桃、ネクタリン、レタス、ピーマン、きゅうり、イチジク、ブドウなど、30種類以上の農産物が栽培されており、これらの商品の多くは夏の間新鮮に消費されます。地元の人々は、高品質の食材を生産するだけでなく、果物、野菜、チーズ、塩漬け肉、シーフードなど、地元の新鮮な味を使った3コースのランチを食べるのが一般的です。
地理/歴史
ネクタリンは桃の自然突然変異であると考えられており、中国で発生したと考えられていました。その後、毛羽立ちのない果実は、アジアを横断する貿易ルートを介してヨーロッパに広まり、16〜17世紀にヨーロッパで栽培が始まりました。コルシカネクタリンの具体的な起源はほとんどわかっていませんが、今日でも果物は地中海のフランスの島で栽培されており、ヨーロッパの専門食料品店や市場を選択するために小規模に輸出されています。
