説明/味
クリムゾンゴールドはカニりんごの雑種ですが、ほとんどのカニりんごの品種よりも大きく、良質の果物は実際にはカニりんごのほぼ2倍のサイズになります。果実の形は丸くて扁平です。その色は成熟するとほぼ赤一色になり、ルビーと赤面の色調があり、茎の端の周りはほんの少し黄色になります。したがって、真の黄金の林檎を探している場合、クリムゾンゴールドという名前は誤解を招く可能性があります。果実のクリーム色の果肉はしっかりしていて、ジューシーでサクサクしています。そのフレーバーは、しっかりしていて、甘くて酸っぱいです。
季節/可用性
クリムゾンゴールドのリンゴは、秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
クリムゾンゴールドは、2つの先祖伝来のリンゴ品種、イエローニュータウンリンゴとエソパススピッツェンバーグの交配種です。クリムゾンゴールドは、食料品店でほぼ一年中見つかるリンゴの90％を占める11のユビキタス品種と並んで、めったに見つからないため、一般市場に固有のものです。クリムゾンゴールドは、他の何千種類ものリンゴと同様に、徐々に無関係になりつつあります。現代のポモロジスト（フルーツブリーダー）は、外観、貯蔵寿命、世界的な出荷能力、風味、食感の一貫性を保つためにリンゴを育てています。クリムゾンゴールドのリンゴは商業的にはほとんど露出されていないかもしれませんが、ニュータウンのリンゴの伝統のおかげで、アップルサイダーの生産のための加工リンゴとして栽培され、収穫されています。
アプリケーション
クリムゾンゴールドのリンゴは新鮮なリンゴですが、果物の最高の料理の属性のいくつかは時間と熱でテストされています。クリムゾンゴールドは、桃のしがみつくように、焼いたり、ポーチしたりしても、テクスチャの完全性を保持します。優れたデザートとサイダーアップルに分類されています。クリムゾンゴールドアップルの力強く明るいフレーバーは、魚の燻製、ベーコン、ソーセージ、シャルキュトリー、熟成チーズ、クレームフレッシュ、バターミルクの豊かさとよく合います。他のおいしい組み合わせには、セロリ、ディル、ニンニク、ローズマリー、エシャロット、甘くて苦い緑と酢が含まれます。典型的なデザートコンパニオン成分には、ブラウンシュガー、キャラメル、シナモン、メープルシロップ、ナツメグ、ナッツ、特にアーモンド、クルミ、ピスタチオ、梨、ラム、赤ワイン、バニラが含まれます。
地理/歴史
クリムゾンゴールドアップルは、フルーツブリーダーのアルバートエッターによって開発された数十種類のアメリカのリンゴの最後の品種です。エッターはカニのリンゴに魅了され、特にカニの親子関係からリンゴのクラス全体をハイブリダイズすることを選択しました。ただし、違いは、カニりんごとは異なり、これらのりんごは渋味がなく、高酸と高糖の両方のブレンドを表示することです。もともとエッターによって名付けられたクリムゾンゴールド、リトルロシブルームは、1944年に一般に公開されました。エッターは、フルーツの特許書類が完成する前の1950年に亡くなりました。クリムゾンゴールド果樹園はカリフォルニア保育園会社の所有下にあり、どういうわけか木はウィックソンリンゴ（別のカニリンゴ品種）として誤ったラベルが付けられ、栽培され、配布されていました。マルチグラフトされたテストツリーの片方の肢がクリムゾンゴールドとして識別され、その品種がほぼ絶滅から救われたのは1970年代後半になってからでした。クリムゾンゴールドのリンゴは、まだ特許を取得していない品種のままです。
レシピのアイデア
クリムゾンゴールドアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| バーバラクック | クリムゾンゴールドミニアップルパイバイト | |
| レシピリノベーター | ゆでたサイダーシロップとオランダのアップルミニケーキ | |
| バーバラクック | フェンネルと生ハムのローストクリムゾンゴールドアップル |
最近共有
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