説明/味
乾燥した唐辛子は細くて細く、長さ約5センチ、先のとがったものです。乾燥すると、肌は明るい光沢のあるさびたオレンジレッド色になります。彼らはしばしばアルボルチリと間違えられますが、口蓋はかなり穏やかで、肉がより肉厚です。日本の乾燥唐辛子は、独特のすっきりとした噛み応えがあり、中火で味わいが残ります。それらはスコヴィルスケールで15,000から30,000ユニットの間を測定します。
季節/可用性
乾燥した日本の唐辛子は、通常、一年中入手できます。
現在の事実
乾燥した日本の唐辛子は、ジャポネ、本高、サンタカ、オリエンタルチリペッパーまたはチャイニーズチリペッパーとしても知られているさまざまなトウガラシです。別名、ジャポネスはスペイン語で日本語に由来すると信じている人もいます。これは、メキシコのボデガスだけでなく、インド、韓国、その他のアジア市場で普及している用途の広いチリです。
栄養価
乾燥した日本のチリには、ビタミン鉄、チアミン、ナイアシン、マグネシウム、ビタミンA、B、Cが含まれています。チリはコレステロールフリー、飽和脂肪フリー、低カロリー、低ナトリウム、高繊維です。
アプリケーション
乾燥した日本の唐辛子は、少量の純粋な熱のためにカイエンペッパーと同様に粉末の形で使用することができます。彼らは伝統的に、コリアンダー、バジル、ニンニク、生姜、ゴマ、レモングラスなどの風味を引き立てる、四川、湖南、タイ、その他のアジア料理の一部です。それらは粉砕され、炒め物、ソース、レリッシュ、チャツネに丸ごと加えられます。中性油で唐辛子をやさしく加熱して風味を出し、ビネグレットソースとマリネを香り付けします。
民族/文化情報
乾燥した唐辛子は、香港中のカニの小屋や点心の家で人気があります。真っ赤な唐辛子の大きな袋が、ほぼすべての都市部の屋外市場に並んでいます。そこでは、地元の四川料理の重要な要素となっています。
地理/歴史
名前がそれを示唆していないかもしれませんが、日本のチリペッパーはメキシコ、特にハリスコとセントラルバレーに自生しています。それらはラテン文化全体だけでなく東南アジアでも使用されています。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
| サンドバースポーツグリル | カリフォルニア州ミッションビーチ | 619-276-6700 x304 |
| 指揮者アンドリュー・バシュリエ | カリフォルニア州エンシニータス | 858-231-0862 |
| クラフトハウス | カリフォルニア州サンディエゴ | 619-948-4458 |
レシピのアイデア
乾燥唐辛子を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| メリッサのワールドバラエティプロデュース株式会社 | ジュウロクサゲとチンゲン菜の炒め物 |
最近共有
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