| フードバズ：バナナの歴史 | 聴く |
説明/味
Fe'iバナナはしゃがんでいて厚く、皮の長さに沿って突出した隆起があり、わずかに角張っていて丸いです。皮は成熟すると明るいオレンジ色になり、赤、黄色の赤面があり、黒いひび割れがあります。肉は半固く、黄色からオレンジ色の範囲です。フェイバナナは直立したパターンで成長し、苞葉は明るい光沢のある緑色です。調理すると、Fe'iバナナは柔らかくでんぷん質で、甘くてピリッとした風味があります。
季節/可用性
フェイバナナは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にMusatroglodytarumとして分類されるFe'iバナナは、大きな多年生植物の果実であり、Musaまたはバナナ科のメンバーです。 Fe'iバナナ、Fehiバナナ、Hueta、Tahitian Redクッキングバナナ、ハワイ語ではMai'A He'I、中国語ではFe'i Shi Jiaoとも呼ばれ、Fe'iバナナはタヒチの地方レベルで栽培されています。貴重な食料源と建設用材料。葉は板や屋根材に使われ、ロープや浮き筏を作るために織られます。植物のピンクの樹液は、インクを作るための染料としても使用できます。島に新しいバナナの品種が導入されるにつれて、フェイバナナはますます希少になりましたが、地元の運動は、歴史的な果物の意識を高め、人気を取り戻すために努力しています。
栄養価
フェイバナナは、カリウム、カルシウム、カロテノイド、ビタミンEの優れた供給源です。
アプリケーション
Fe'iバナナは、茹でる、焙煎する、焼くなどの調理用途に最適です。オオバコと同様に、Fe'iバナナはデンプン含有量が高く、茹でたりローストしたりしても形を保ち、鶏肉、豚肉、牛肉の料理によく使用されます。また、カレーベースの料理でサツマイモと一緒に調理されます。フェイバナナは、新鮮なココナッツクリーム、ニンニク、タマネギ、レッドカレーペーストなどの芳香剤、サツマイモ、タイの赤唐辛子、コリアンダー、ライム、ライスとよく合います。 Fe'iバナナは、涼しく乾燥した場所に保管すると最大4日間保存できます。
民族/文化情報
サモナには、フェイバナナがどのように直立した成長習慣を獲得したかを描いた伝説があります。伝説によると、マウンテンバナナ、フェイバナナ、ローランドバナナの間には大きな戦いがありました。フェイバナナは勝ち、頭を高く上げて直立して成長しましたが、低地バナナは頭を落とし、二度と上げず、地球に向かって成長しました。フェイバナナは強さと威信を表しており、力の象徴です。
地理/歴史
フェイバナナはニューギニア地域に自生していると考えられており、大部分は地元レベルにとどまり、探検家を介して太平洋の近隣の土地にのみ広まりました。 Fe'iバナナは、1747年に植物学者GeorgRumpfの本Herbariumamboinensisに最初に記録されました。現在、Fe'iバナナは、フィジー、インドネシア、タヒチ、ハワイの地元の市場で見つけることができます。
レシピのアイデア
Fe'iバナナを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
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| Food.com | フェイバナナとタヒチのサツマイモ |
