Kandil SinapApplesの情報と事実

説明/味

Kandil Sinapリンゴは、細くて濃い茶色の茎に接続された、背が高く、円筒形で、やや均一な形状の、はっきりとした細長い外観をしています。肌は滑らかで、ワックス状で、光沢があり、黄緑色で、成熟して日光にさらされると、濃い赤の赤面になります。薄い皮膚の下では、肉はパリッとしていて、きめが細かく、水性で、クリーム色で、薄緑色の縞模様があり、中央の繊維状の芯がいくつかの黒茶色の楕円形の種子で満たされています。 Kandil Sinapリンゴは、砂糖のような香りと、ジューシーで歯ごたえのある歯ごたえのある一貫性があり、甘くて酸性のバランスの取れた風味があります。

季節/可用性

Kandil Sinapのリンゴは晩秋に収穫され、春先まで保管できます。

現在の事実

植物学的にMalusdomesticaとして分類されているKandilSinapリンゴは、バラ科に属する独特の形をした家宝の品種です。この晩期の栽培品種は、一般にシナップアップルとして知られているより大きなグループに属しており、このグループ内の多くの異なる品種は、アジアおよび東ヨーロッパ全体のより寒い地域で広く栽培されています。アジアでは、KandilSinapリンゴはより具体的にはAlmatyKandil Sinapとして知られていますが、CandilやCandil Sinapなど、世界中でさまざまな名前で知られています。 Kandil Sinapは、黒海のSinop半島にちなんで名付けられました。Kandilという言葉は、リンゴの皮の明るく明るい外観を象徴するランプを意味します。 Kandil Sinapリンゴは小規模で栽培されており、主に新鮮で手に負えない状態で消費される、特別なデザートの品種と見なされています。また、お椀や厨房の皿に丁寧に積み上げて、珍しい形に注目を集める装飾品としても人気があります。

栄養価

Kandil Sinapリンゴは、免疫系を保護し、消化管を刺激するのに役立つ繊維を含む抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。果物には、ビタミンA、カルシウム、鉄、カリウムも含まれています。

アプリケーション

Kandil Sinapリンゴは、新鮮で手に負えない状態で摂取すると、パリッとした甘くて酸性の果肉が見られるため、生の用途に最適です。リンゴはスライスしてディップでスナックとして提供したり、スライスしてグリーンサラダにトスしたり、フルーツサラダに刻んだり、アイスクリームでスライスしたり、ジュースやサイダーにプレスしたりできます。 Kandil Sinapリンゴは、ジャム、ゼリー、バター、ソースなどの調理用途にも利用できます。また、パイ、タルト、マフィン、パン、コブラーに焼くこともできます。 Kandil Sinapのリンゴは、豚肉、牛肉、鶏肉、シナモン、ナツメグ、レモン、バニラ、ミント、梨、プラム、クランベリーなどの肉とよく合います。新鮮なリンゴは冷蔵庫に保管すると最長4ヶ月間保存できます。

民族/文化情報

18世紀、カンディルシナップのリンゴは、かつてクリミアの庭園で最も貴重な品種の1つであり、ロシアのモスクワとサンクトペテルブルクに大量に輸出されていました。果実はその独特の形と並外れた風味で好まれ、クリミアの家族は彼らの栽培の秘密を厳重に守り、生産を続けるために知識を将来の世代に伝えるだけでした。 Kandil Sinapのリンゴはその風味がとても尊敬されていたため、多くの人が金と同じくらい価値があると見なしていました。リンゴは18世紀に最も人気のある品種のひとつでしたが、中央アジアへのクリミアの移住、戦後の果樹税、そして新しい近代的な急成長しているヨーロッパの品種に取って代わったため、栽培品種は市場から急速に衰退しました。成長の遅いカンディルシナップ。

地理/歴史

Kandil Sinapリンゴは、18世紀以前の自然突然変異から作成されたと考えられていましたが、2つの起源の中心が激しく議論されているため、正確な歴史は不明です。 1つの理論は、品種がトルコから来たというものであり、もう1つの理論は、両方の場所が黒海に隣接している、現在のウクライナであるクリミアを指し示しています。品種の正確な起源に関係なく、リンゴは18世紀にロシアにリンゴを輸出し始めたクリミアタタール人によって大量に栽培されました。今日、Kandil Sinapリンゴは、アジアとヨーロッパの地元市場向けに小規模に生産されています。

最近共有

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