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説明/味
ミニ観賞用トウモロコシはサイズが小さく、平均して長さが10センチメートルで、長方形で円筒形です。穂軸は、象牙から紫までの色の範囲である、紙のような多層の半粗い殻に包まれています。皮をむいて乾燥させると、殻は固くなり、装飾用の形を保つことができます。殻の内側では、穀粒は硬い外面、柔らかい胚乳または中心を持っており、乾燥しても穀粒は滑らかなままで、しわが寄りません。カーネルの色も、白、金、赤、オレンジ、茶色から青までさまざまです。ミニ観賞用トウモロコシは通常消費されませんが、特定の品種がポップされ、マイルドででんぷん質の風味があります。
季節/可用性
ミニ観賞用コーンは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
ミニ観賞用トウモロコシは、Zeamays種の一部である草として分類されます。ミニオーナメントコーンには、リトルインディアン、リトルボーイブルー、リトルミスマフェット、キューティーピンク、ロバストルビーレッド、リトルベルオーナメンタル、インディアンフィンガー、ワンパムなど、さまざまな種類があります。ミニオーナメンタルコーンは、秋のテーブルのディスプレイやカボチャ、ひょうたん、葉、バスケットのアレンジメントの装飾として使用されます。
栄養価
ミニ観賞用トウモロコシはでんぷんが豊富で、乾燥しても滑らかでしわが寄らない状態を保ちます。硬い外殻により、トウモロコシの貯蔵寿命も長くなります。
アプリケーション
ミニ観賞用トウモロコシは通常消費されませんが、一部の品種は従来のポップコーンのようにポップしたり、粉砕してコーンミールを作ることができます。ミニ観賞用トウモロコシは主に秋の装飾として使用されます。装飾用のひょうたん、干し草の束、またはミニチュアのカボチャと混ぜて季節のアイテムをブレンドすることができ、フロントポーチやテーブルディスプレイとして使用できます。また、秋のディナーパーティーのプレートの名前の場所カードとして使用することもできます。
民族/文化情報
ネイティブアメリカンは、さまざまな種類の観賞用トウモロコシを栽培し、それぞれの色と種類には独自の意味があると信じていました。彼らはまた、その長い貯蔵能力と厳しい冬の間に生き残るであろう食物である能力のために観賞用トウモロコシを育てました。トウモロコシはしばしばホミニーになります。これは、ニシュタマリゼーションと呼ばれるプロセスで石灰または灰汁の溶液に浸した穀粒です。浸漬が完了した後、穀粒は乾燥され、小麦粉に粉砕されてトルティーヤまたはグリッツを作り、シチュー、スープ、およびキャセロールの増粘剤として機能することができます。
地理/歴史
南北アメリカ原産のトウモロコシは野生では育たず、メキシコの野生の草であるテオシンテからネイティブアメリカンによって最初に家畜化されました。その後、ミニオーナメンタルコーンは探検家やトレーダーを経由してヨーロッパに伝わり、世界中に広まりました。今日、ミニ観賞用トウモロコシは家庭菜園で栽培されており、南北アメリカ、アフリカ、アジア、ヨーロッパ、オーストラリアの専門食料品店やファーマーズマーケットでも見られます。
