レッドロマーノチリペッパーの情報、レシピ、事実

説明/味

赤ロマーノチリペッパーは細長い鞘で、平均して長さが20〜25センチメートルで、茎以外の端の点に向かって先細になる円錐形をしています。コショウはまた、いくつかの折り目や折り目があり、ポッドにねじれた、ややカールした外観を与えます。皮膚は光沢があり、滑らかで、ぴんと張っており、成熟すると緑から赤に熟します。半薄の皮膚の下では、肉は厚く、淡い赤で、パリパリしていて、中央の空洞は、小さくて平らで丸いクリーム色の種子でいっぱいです。レッドロマーノチリペッパーは芳香があり、甘くフルーティーでコクのある味わいです。

季節/可用性

赤ロマーノチリペッパーは真夏から秋にかけて入手可能です。

現在の事実

植物学的にはトウガラシに分類される赤ロマーノチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する細長い甘い品種です。地中海全域で見られるレッドロマーノチリペッパーは、ラミロペッパーおよびスイートポインテッドペッパーとしても知られており、この品種は、特にローストやスタッフィングなど、新鮮な用途と調理済みの用途の両方で広く使用されています。レッドロマーノチリペッパーは、その甘い風味が非常に好まれており、ピーマンのより風味豊かな代替品としてよく使用されます。

栄養価

レッドロマーノチリペッパーは、免疫システムを強化し、外部の環境侵略者から保護することができる抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、全体的な健康と幸福を促進するために、ビタミンA、B6、E、一部の繊維、葉酸も含まれています。

アプリケーション

レッドロマーノチリペッパーは、ロースト、グリル、ソテー、フライなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ピーマンはスライスしてグリーンサラダにトスしたり、サルサに刻んだり、ブルスケッタ用にさいの目に切ったり、サンドイッチ用にスライスしたり、ソースにブレンドしたりできます。ピーマンはまた、一般的にローストされ、独立したおかずとして提供されるか、スープ、シチュー、唐辛子、パスタ、ラタトゥイユ、およびキャセロールに投げ込まれます。レッドロマーノチリペッパーは、ローストに加えて、地中海全域でスタッフィングで知られており、肉、チーズ、詰め物が詰め込まれており、軽いがいっぱいの食事になります。また、揚げて、調理した肉のカリカリのおかずとして使用したり、他の種類のソテーでペッパーサラダを作ったり、オムレツに調理したりすることもできます。赤ロマーノチリペッパーは、松の実、米、クスクス、ひよこ豆、赤玉ねぎ、セロリ、大根、きゅうり、リコッタチーズ、フェタチーズ、マスカルポーネなどのチーズ、バルサミコ酢、トマト、アルグラ、アボカドとよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫のビニール袋に入れて丸ごと保存し、洗わない場合、最長1週間保存されます。

民族/文化情報

レッドロマーノチリペッパーは、有名なシェフのヨタムオットレンギとサミタミーミーによる料理本であるエルサレムで紹介されているピーマンの詰め物のレシピで有名に使用されています。エルサレム、オットレンギ、タミミのユニークな料理を紹介する120のレシピが含まれており、歴史、写真、レシピを通じて、街の異文化の視点を探ります。料理本では、ピーマンの詰め物のレシピは、オットレンギの母親であるルースにちなんで名付けられており、彼が子供の頃から愛情を込めて覚えている料理です。レシピは、パセリ、ミント、フィル、カルダモンなどのハーブを詰めた赤唐辛子、バハラトスパイスミックス、玉ねぎ、バスマティライス、ラムを特徴とし、ローストして風味豊かなフィリングディッシュを作ります。

地理/歴史

レッドロマーノチリペッパーは、地中海地域、特にイタリアとスペインに自生し、暖かく温暖な気候で何百年もの間栽培されてきました。この品種は、15世紀と16世紀に新世界から導入されたオリジナルのペッパー品種の品種改良によって作成されました。今日でも、レッドロマーノチリペッパーは地中海で広く人気があり、イタリアとスペインのレストラン、地元の市場、家庭菜園で見つけることができます。地中海以外では、ピーマンは英国の一部の小売店、世界中の家庭菜園用の種子カタログ、場合によっては米国の専門食料品店でも見つかります。

レシピのアイデア

レッドロマーノチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

ウェルデンタイムズ		ガーリックローストロマーノペッパー
レモンスクイージー		ロマーノペッパーとトマトソースのペンネ
一緒に料理する		スパイシービーガン詰めロマーノペッパー
グルマン化		クスクスと赤ロマーノペッパー
BBCグッドフード		焼きたてのロマーノペッパー

レッドロマーノチリペッパー