説明/味
赤い静脈のクラブアップルはゴルフボールと同じくらいの大きさで、直径は約1インチ以下です。赤い静脈の色がこの品種を際立たせています。肌は赤、ルビー、ピンク、金の色合いで異なります。内部では、肉の色は、飽和した深いクランベリー色から、全体に広がる明るい赤の縞模様までさまざまです。赤い静脈はジューシーでしっかりしていてサクサクしていて、鮮やかな酸味があります。
季節/可用性
赤い静脈のクラブアップルは秋に利用可能です。
現在の事実
赤い静脈のクラブアップルは、バラ科の一部であるMaluspumilv。Niedzwetzkyanaとして植物学的に知られています。クラブアップルは通常のリンゴに関連しており、2インチ未満の単純な品種です。この特定の品種はかなり古く、1800年代後半に北米で知られるようになりました。名前が示すように、赤い静脈は赤い色で識別されます。皮膚、肉、花、若い葉はすべて豊かな赤い色です。それらは小さくてコンパクトな木で育つので、庭に良い選択です。
栄養価
クラブアップルは栄養が豊富ですが、各果実が非常に小さいため、全体的な栄養素は少量含まれています。クラブアップルには、ビタミンとペクチンと呼ばれる繊維の一種があります。ペクチンは心血管の健康を促進し、心臓病のリスクを下げる可能性があります。
アプリケーション
他のクラブアップルのように、この品種は新鮮な食事には理想的ではなく、料理、ソース、ジャムに理想的です。赤い静脈のクラブアップルの赤い肉と皮は、リンゴや酸性の風味を求める多くの料理をドレスアップすることができます。赤い静脈を調理すると、タルトやその他の焼き菓子用の美しくピリッとしたソースになります。それらは、特に酸味を相殺するより甘くてより大きな種類のリンゴと組み合わせて、良いゼリー、アップルバター、およびアップルソースを作ります。サイダーに赤い静脈を追加すると、ピンクのロゼが生成されます。赤い静脈のクラブアップルは、涼しく乾燥した状態で1〜2か月間保管できます。
民族/文化情報
レッドベインクラブアップルは、耐寒性と赤色のため、他のクラブアップル品種の実験的な育種や接ぎ木によく使用されます。それらは歴史的に他のカニりんごの品種とハイブリダイズして、通常の白または淡いピンクではなく、ピンクまたは赤の花を持つ観賞用のカニりんごを生産するために使用されてきました。赤い静脈のカニりんごは、ほとんどの赤身のりんごの遺伝的起源でもあります。
地理/歴史
赤い静脈のクラブアップルはユーラシアに由来します。その後、1890年代に米国に導入され、そこで研究者は他のカニや大きなリンゴの品種と交配し、交配を始めました。赤い静脈は、さまざまな気候に耐えることができます。
レシピのアイデア
赤い静脈のクラブアップルを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| グレートアイランドからの眺め | 昔ながらのスパイスの効いたカニりんご | |
| 100年前 | カニりんごチャツネ |
