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説明/味
Musquee de Provenceスカッシュは中型から大型で、平均15〜20ポンドで、丸くて平らな形をしています。滑らかな皮は、完全に成熟すると深くリブがあり、ローブがあり、まだらの緑から濃厚な焦げたオレンジまたはテラコッタに熟します。厚く、きめの細かい、しっかりした肉は鮮やかなオレンジ色で、最小限の繊維を含み、平らなクリーム色の涙滴形の種子で満たされた小さな中央の空洞が含まれています。調理すると、ムスク・ド・プロヴァンスのスカッシュは柔らかく、マイルドでスパイシーな香りと甘い風味があります。
季節/可用性
Musquee de Provenceスカッシュは、秋から冬にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCucurbitamoschataとして分類されているMusqueede Provenceは、冬の家宝の品種であり、カボチャやひょうたんとともにCucurbitaceaeファミリーのメンバーです。麝香の香りにちなんで名付けられ、Muscade de Provenceやおとぎ話のカボチャとしても知られるMusqueede Provenceは、チーズの輪に似ていることから、いわゆる「チーズカボチャ」グループに属しています。 Musquee de Provenceスカッシュは、生で消費できる唯一のハードスカッシュ品種の1つであり、その長い貯蔵能力、繊細な肉、そして甘い風味で知られています。
栄養価
Musquee de Provenceスカッシュは、ビタミンAとベータカロチンが豊富で、食物繊維、ビタミンC、カリウム、マンガンの優れた供給源であり、オメガ3脂肪酸、ビタミンB群、銅が含まれています。
アプリケーション
Musquee de Provenceスカッシュは、ロースト、ソテー、ベーキング、ボイル、グリルなどの調理用途に最適ですが、生で消費してさまざまな甘い用途に使用することもできます。大きなスカッシュはパイのように中央からカットする必要があり、非常に鋭いナイフが必要です。平均して、1つのウェッジは1つのレシピに十分なスカッシュを提供します。生のくさびやカボチャのスライスは、マスクメロンのように食べることができます。ウェッジまたはさいの目に切った部分をローストし、そのまま使用して、パイ、焼き菓子、スープ、またはソースに使用します。リゾット、パスタ、またはグリーンサラダに取り入れます。 Musquee de Provenceスカッシュは、ピーカンナッツ、ラム、卵、玉ねぎ、ニンニク、牛ひき肉、鶏肉、ソーセージ、フェンネルシード、赤ピーマン、ズッキーニ、玄米、キノア、ファッロなどの肉とよく合います。 Musquee de Provenceスカッシュは、涼しく乾燥した場所に保管すると最大9か月間、スライスして冷蔵庫に保管すると最大2週間保存されます。カボチャのカット片を最大6か月間凍結します。
民族/文化情報
フランス南部の農場では、Musquee deProvenceスカッシュを丸ごとまたはくさびで収穫して販売しています。スカッシュのサイズが非常に大きいため、1つのピースがまだかなりの量を消費するため、より扱いやすいピースで販売されるのが一般的です。大きなカボチャは農場でパイスライスのようにくさびに切り、すべての種子と繊維組織を切り取ってナイフで取り除き、くさびをプラスチックで包んで市場に出します。このカボチャは、生で消費される能力、珍しいオレンジレッドの肉、そしてパイでの使用のために好まれています。
地理/歴史
Cucurbita種は中南米で生まれ、15世紀から16世紀にスペインの探検家を介してヨーロッパに持ち帰られました。 Musquee de Provenceスカッシュは、19世紀にヨーロッパで開発されたハイブリッドで、イタリアと国境を接し、沿岸のフレンチリベリアを含む南フランスのプロヴァンス地方で最もよく知られています。その後、1899年に米国に導入され、シカゴのシードストアで最初に販売されました。今日、フランスの家宝はフランス全土の地元のファーマーズマーケットで最も頻繁に見られ、米国、ヨーロッパ、南アフリカのオンライン種子会社を通じて販売されています。
最近共有
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緑のブドウが白ブドウと呼ばれるのはなぜですか
 グリーンマーケット Zhibek Zholy 53 約504日前、19年10月22日 共有者のコメント：カザック農場で育てられたムスクスカッシュ。  サンタモニカファーマーズマーケット マクグラスファミリーファーム カリフォルニア州オックスナード 1-805-444-3444近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国 約525日前、19年10月2日 共有者のコメント：スカッシュシーズンはこれらの美しいムスクドプロヴァンスで転がっています  アテネギリシャの中央市場 アシナゴラス株式会社 アテネ中央市場D-46 近くアテネ、アッティカ、ギリシャ 約575日前、19/8/13 共有者のコメント：スカッシュ  バラマーケットロンドン エルシーとベントニアロンドン、イングランド、イギリス 約684日前、19年4月26日 共有者のコメント：Musque Squash！ |
