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説明/味
ルビークレセントフィンガーポテトはサイズが小さく、細くてわずかに湾曲しており、長さは平均6〜7センチです。肌は薄くて滑らかで、ほこりっぽいバラの色合いで、表面全体にミディアムセットの目がいくつか散らばっていて、こぶのあるでこぼこした感じを作り出しています。クリーミーイエローの果肉は、しっかりしていて、密度が高く、ワックス状で、水分が豊富です。調理すると、ルビークレセントの幼魚は素朴でナッツのような風味とバターのような食感になります。
季節/可用性
ルビークレセントフィンガーポテトは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にSolanumtuberosumとして分類されるRubyCrescentフィンガーリングポテトは、特殊な品種であり、ナス科またはナス科のメンバーです。ローズフィン、ローズファー、ローズファーアップル、ローザタンネンザプフェンとしても知られるルビークレセントフィンガーリングポテトは、商業的な認知度が限られており、主にファーマーズマーケットや専門販売店で販売されています。アメリカの消費者は大型のジャガイモに慣れていたため、プチスパッドの人気は伸びませんでしたが、2000年代には、食文化の進化の結果、ジャガイモはアメリカの消費者の専門品種としての関心を集め、幅広い料理のアプリケーション。
栄養価
ルビークレセントフィンガーポテトには、ビタミンB6とCのほか、リン、マンガン、ナイアシン、繊維が含まれています。
アプリケーション
Ruby Crescentのフィンガーリングは、蒸し、煮沸、焙煎などの調理用途に最適です。薄くスライスして揚げてチップスにしたり、細かく切って根菜と一緒にローストして色とりどりのおかずにすることができます。ルビークレセントフィンガーリングポテトは、薄い皮で調理する前に皮をむく必要がないため、サラダ用にローストしてスライスすることもできます。それらは、スープ、ソース、およびグレービーを濃くするためにピューレにすることができます。ルビークレセントの幼魚は、タラゴン、白ワイン、マスタードビネグレット、ハーブ、鶏肉、ニンニク、レモンとよく合います。熱や直射日光を避けて冷暗所に保管すると、最長4週間保管できます。
民族/文化情報
Ruby Crescentの幼魚の元の名前は、ドイツの起源であると考えられているRosaTannenzapfenでした。ローザは、当然のことながら、ジャガイモの皮の色調であるピンクに変換されます。 Tannenzapfenまたはドイツ南部の方言であるTannenapfelは、ジャガイモの形を表すと考えられているモミの実または松ぼっくりに変換されます。ジャガイモの名前は、ある時点で不適切にリンゴに翻訳されました。これが、名前の由来であるローズファーアップルポテトです。
地理/歴史
ルビークレセントフィンガーポテトは南アメリカで始まり、ヨーロッパに広がり、そこで人気を博し、最初に名前が付けられました。最終的に、彼らは米国に行き、Ruby Crescentを商業的に成長させた最初の場所の1つは、1990年代にコロラド州のサンルイスバレーにありました。今日、Ruby Crescentのフィンガーポテトは、専門の食料雑貨店やヨーロッパと北アメリカのファーマーズマーケットで見つけることができます。
レシピのアイデア
Ruby Crescent FingerlingPotatoesを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 日没 | ルビークレセントフィンガーリングフライ | |
| emerils.com | ホタテのサボイキャベツ、フィンガーポテト、ピンクの女性、サルタナのたたき |
最近共有
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