説明/味
シュガーラッシュピーチチリペッパーは、長さが平均7〜15センチメートルの細長い鞘で、茎以外の端の点に向かって先細になる円筒形をしています。皮膚は滑らかで光沢があり、軽くしわが寄ったりしわが寄ったりしているように見えることがあり、成熟すると薄緑色、黄金色、濃い桃に熟します。表面の下では、肉は半厚く、パリパリ、淡黄色から桃色、そして水性であり、膜と多くの小さくて丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。シュガーラッシュピーチチリペッパーは、柑橘類、アプリコット、ピーマンのニュアンスがあり、中程度から辛いレベルのスパイスが続く、明るくフローラルでフルーティーなフレーバーを持っています。
季節/可用性
シュガーラッシュピーチチリペッパーは夏から秋にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にトウガラシに分類されるシュガーラッシュピーチチリペッパーは、ナス科またはナス科に属する珍しいアジタイプのペッパーです。甘くてスパイシーなペッパーは、南米の品種の自然突然変異としてウェールズで最初に発見され、現在存在する唯一の桃色のアジチリペッパーの1つと考えられています。シュガーラッシュピーチチリペッパーは、中程度から高温のスパイスがあり、熱は穏やかなハバネロに似ています。スパイスのレベルは、ペッパーの栽培環境によって大幅に異なる場合があります。とても甘くフルーティーな味わいからその名を冠したシュガーラッシュピーチチリペッパーは、ホットソースや料理の用途で特製ペッパーとして頻繁に使用されています。シュガーラッシュピーチチリペッパーは商業的に生産されておらず、家庭菜園で小規模に栽培されており、急速な成長、高収量、独特の風味が好まれています。
栄養価
シュガーラッシュピーチチリペッパーは、視力を改善し、免疫システムを高め、体内のコラーゲンを再構築するのに役立つ抗酸化物質であるビタミンAとCの優れた供給源です。コショウには、銅、カリウム、カプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳にスパイスや熱を感じさせる化合物です。カプサイシンは、抗酸化作用と抗炎症作用を提供することが示されています。
アプリケーション
シュガーラッシュピーチチリペッパーは、グリル、ボイル、ロースト、ソテーなどの生の用途と調理済みの用途の両方に最適です。ピーマンはスライスしてサラダに入れたり、セビチェに細かく刻んだり、甘くてスパイシーなスナックとして手に負えない新鮮なものを食べたり、みじん切りにしてサルサ、ホットソース、マリネに加えたりすることができます。また、オムレツに調理したり、チーズを詰めたり、スープやシチューに入れたり、豆に混ぜたり、ローストしてスモーキーな風味にすることもできます。シュガーラッシュピーチチリペッパーは、丸ごとまたはスライスしたものに加えて、ジャムやゼリーによく作られ、自家製のケチャップレシピに風味を付けて甘くて燃えるような味を加えるために使用されます。それらはまた調味料としての延長使用のために酸洗いすることができます。シュガーラッシュピーチチリペッパーは、コリアンダー、ミント、パセリなどのハーブ、チェリートマト、鶏肉、牛肉、魚、豚肉などの肉、赤玉ねぎ、アボカド、きゅうりとよく合います。新鮮なピーマンは、冷蔵庫で紙やビニール袋に入れて丸ごと洗わずに保管すると、最長1週間保存できます。
民族/文化情報
シュガーラッシュピーチチリペッパーの作者であるクリスファウラーは、地元の市場では入手できなかった新鮮なハラペーニョを試してみたいという願望から、2004年にチリペッパーの栽培を開始しました。当初は単純な趣味として始まったものがすぐに情熱になり、ファウラーは地元の工場と契約を結び、コショウの栽培を拡大するためのポリトンネルを建設しました。今日、ファウラーはイギリスのウェールズにあるウェールズドラゴンチリとして知られる彼の会社を通じて、300種類以上のチリペッパーを栽培しています。シュガーラッシュピーチチリペッパーはファウラーの最も人気のある品種の1つであり、それ以来、シュガーラッシュピーマンピーマンやシュガーラッシュピーチツイスティペッパーなど、複数のバリエーションを作成してきました。ファウラーは、ピーマンの栽培と栽培に加えて、ピーマンを使用して作成した自家製チリソースを販売し、ソーシャルメディアプラットフォームとウェールズのカーディフリバーサイドマーケットを通じて販売しています。
地理/歴史
シュガーラッシュピーチチリペッパーは、イギリスのウェールズにあるチリペッパーブリーダーのクリスファウラーの庭で南米のシュガーラッシュレッドチリペッパーのオープンポリネーションとして2012年に発見されました。ファウラーはコショウの独特の甘さと適度な熱を楽しんで、育種と栽培で使用するために品種を安定させることに決めました。シュガーラッシュピーチチリペッパーは当初、ファウラーの会社であるウェールズドラゴンチリを通じて販売されていましたが、時間の経過とともに種類が増え、現在はオンラインシードカタログや専門生産者を通じても販売されています。桃色のピーマンはまだやや珍しいと考えられており、商業的に栽培されておらず、ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアの家庭菜園で最も一般的に見られます。
レシピのアイデア
シュガーラッシュピーチチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
| 肉食動物をだます | ピーマンとチポトレソーセージのベジタリアンチラキレス | |
| チリペッパーマッドネス | ピーチシュガーラッシュホットソース |
