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説明/味
タンジェリンは中型から大型で、平均して直径5〜6センチメートルで、扁平から平らな湾曲した形をしています。皮は薄く、滑らかで、濃いオレンジ色で、光沢があり、水分を封じ込めるために食品グレードのワックスの薄い層でコーティングされていることがあり、香りのよいエッセンシャルオイルを放出する多くの小さな油腺で覆われています。皮もぴんと張っていますが、押すとわずかに与えられ、簡単に剥がすことができ、非常に薄い膜で分割されたオレンジ色の果肉の9〜12個のセグメントが現れます。果肉は柔らかく、ジューシーで、水性で、柔らかく、小さなジュースで満たされた袋で構成されており、果実はほとんど種なしで見られます。タンジェリンは熟したときに収穫され、適度な砂糖と酸味のレベルを含み、活気に満ちた甘く、酸っぱく、ピリッとした風味に貢献します。
季節/可用性
タンジェみかんは冬の終わりから春にかけてご利用いただけます。
現在の事実
植物学的にCitrusreticulataとして分類されるタンジェリンは、ミカン科または柑橘類に属する晩期の品種です。しゃがんだ、扁平な果実はタンゴみかんとしても知られており、高さ3メートルまで達することができる木で育ちます。タンジェリンは、21世紀初頭にカリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類育種プログラムを通じて品種改良から開発され、豊かな風味の種なしみかんを作るために生産されました。栽培品種のリリース以来、タンジェタンジェリンは、樹木が豊富で、果実が3〜4か月間樹木にしっかりと保持できるため、カリフォルニアの栽培者の間で人気のある品種になりました。商業市場では、タンジェみかんはジューシーな性質と新鮮で甘いタルトの味で消費者に好まれています。
栄養価
タンジェリンは、炎症を抑え、免疫システムを強化し、体内のコラーゲン産生を促進する抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。みかんはまた、健康な臓器機能を維持するためのビタミンAの優れた供給源であり、消化管を調節するための繊維であり、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、およびマグネシウムの含有量が少なくなっています。
アプリケーション
タンジェリンはバランスの取れた甘いタルトの風味があり、新鮮な用途と調理済みの用途の両方に最適です。みかんは木から熟すことがなく、収穫前に完全に成熟する必要があることに注意することが重要です。果物の果肉は適度に付着しているため、皮は簡単に剥がすことができます。皮をむいて分割すると、果肉は手に負えない状態で直接消費したり、グリーンサラダに入れたり、フルーツボウルに混ぜたりすることができます。タンジェタンジェリンは、スムージーにブレンドしたり、ビネグレットソースのジュースにプレスしたり、甘いおやつとしてチョコレートに浸したり、サルサに刻んだりすることもできます。新鮮な用途以外にも、フルーツはソース、シロップ、釉薬、ジャム、ゼリーに調理したり、ジュースにしたり、カクテル、フルーツパンチ、スパークリングドリンクに混ぜたり、ローストした肉と一緒においしい甘いメインディッシュとして調理したりできます。みかんは、タルト、ケーキ、マフィン、クッキー、シャーベットに香料として組み込むこともできます。タンゴタンジェリンは、家禽、豚肉、ハムなどの肉、シーフード、アルグラ、バジル、ミント、パセリなどのハーブ、ターメリック、ジンジャー、チョコレート、グレープフルーツ、イチゴ、ブルーベリー、リンゴなどの果物とよく合います。新鮮な丸ごとのタンジェみかんは、冷蔵庫のクリスパードロワーのビニール袋に入れて2週間保管できます。
民族/文化情報
カリフォルニアのサンホアキンバレーは、米国で国内で販売されているマンダリンの90％以上を生産しています。渓谷は、アメリカの果物またはサラダボウルと呼ばれる、最も生産性の高い農業地帯の1つと見なされており、この地域の地元の製品には、新鮮な果物、野菜、ナッツ、蜂蜜、ワイン、オリーブオイルが含まれます。 1990年代後半、マンダリンはスペインからの果物の輸入から米国で最初に人気を博しました。増大する需要に対抗するために、カリフォルニアの2つの柑橘類会社、ワンダフルシトラスとサンパシフィックは、皮をむきやすく、ジューシーで、ほとんど種なしの果物に対する消費者のニーズを満たすために、みかんの植え付けを開始しました。これらの畑で育てられたみかんは、商業市場ではハローとキューティーズとしてラベル付けされ、すぐに人気のあるアメリカのスナックとして確立されました。現代では、みかんは一般的な家庭用果物になり、タンゴみかんは商標名ではないため、キューティーズやデリートなどのより商業的な名前で販売されることがよくあります。
地理/歴史
タンゴみかんは、カリフォルニア大学リバーサイド校の柑橘類育種プログラムでW.マーコットマンダリンから開発されました。 1995年に、W。マーコット柑橘類のつぼみが照射され、枝に拍車がかかり、親品種から新しい特性が変化して発達しました。テストされた各つぼみはわずかに異なる突然変異を生成し、1つの枝は、種なしであることに加えて、W。マーコットマンダリンのすべての好ましい属性を含む果実を表示しました。このサンプルは広範囲に研究され、1996年に拡大栽培のために台木に接ぎ木されました。複数の結実シーズンの後、開発された栽培品種は2000年にタンゴと名付けられ、UC柑橘類クローン保護プログラムに登録されました。タンゴタンジェリンは、2006年にカリフォルニアの生産者に最初にリリースされ、その後2007年にフロリダの生産者に導入されました。2009年に、果物は世界中の生産者に独占ライセンスの下で利用可能になりました。今日、タンゴみかんは、米国、ヨーロッパ、オーストラリアのファーマーズマーケットや専門食料品店で見つかります。
レシピのアイデア
タンゴみかんを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
最近共有
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