若いピーチパーム

Young Peach Palm





栽培者
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説明/味


若いピーチのヤシは、高さがわずか数メートルのときに柔らかい食用の心臓のために収穫されますが、成熟した木として、それらは20メートルの高さに達することができます。複数の木の茎は、単一のルートシステムからクラスターで成長します。手のひらの葉の硬化した外側の鞘である粗い樹皮の下には、パルメットとも呼ばれる手のひらの心臓があります。それは、分裂組織と呼ばれる根の構造の球根状の先端のすぐ上にある柔らかい未膨張の葉で構成されています。ハートはクリーミーな白で、黄色とピンクがかっています。ココナッツ、アーティチョーク、スイートコーンのフレーバーでサクサクとジューシーです。

季節/可用性


ヤングピーチパームハートは一年中ご利用いただけます。

現在の事実


ピーチパームは、さまざまなカエスピトースパームであり、密集して成長することを意味します。植物学的にはBactrisgasipaesとして分類され、一般にpeyibayeとも呼ばれますが、通常は、心臓ではなく木の果実を参照する場合に限ります。ピーチヤシの木は驚くほど急速に成長し、約1年で収穫できる食用の心臓を提供します。

栄養価


ピーチパームハートは脂肪とコレステロールが少ないです。それらはカリウム、鉄、亜鉛およびビタミンB2、B6およびCのよい源です。

アプリケーション


ピーチパームハートは、通常缶詰になっているため、新鮮な状態では非常にまれです。サラダやレリッシュなどのおいしい生の用途に最適ですが、グリル、揚げ、焼き、ソテーすることもできます。ボリュームたっぷりの食感とコクのある味わいで、ベジタリアン料理の肉の代役として最適です。ビーガンタコスの材料として使用したり、パン粉に浚渫したり、クラブケーキの代わりにシーフードを使わないフライパンで揚げたりできます。ピーチパームのハートは、アボカド、アスパラガス、アーティチョーク、キュウリ、トウモロコシ、トマト、マンゴー、ココナッツ、ハラペノ、柑橘類、コリアンダー、バジル、パセリ、アーモンド、マカデミアナッツ、シーフードを引き立てます。

民族/文化情報


ピーチパームは、カウカ、マグダレナ、サンファン、オリノコ、アマゾンの盆地に点在する、中央アメリカ南部の多くの部族と南アメリカの湿気の多い熱帯地方にとって重要な植物でした。果物、心臓、樹液は、その優れた強度と弾力性により、食料に使用され、木材は武器、弓、矢、槍、建設に使用されました。

地理/歴史


ピーチパームは、コロンビア、エクアドル、ペルー、ブラジルが原産です。コスタリカで発見された紀元前2300年から1700年までの種子は、初期の先住民族によって栽培のために導入されたと考えられています。今日、ピーチパームは世界中の温暖な気候で帰化され、1978年以来現代の商品作物となっています。コスタリカは缶詰のピーチパームハートの商業生産をリードしています。木は、水はけの良い土壌で育ち、ほとんどの物理的条件は質が悪くても育ちます。種子は、鳥、げっ歯類、その他の哺乳類によって、水や陸の上を何千マイルも運ばれることがよくあります。


レシピのアイデア


ヤングピーチパームを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
86レモン 手のひらとアボカドのサラダの熱

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写真55190を共有する サンタモニカファーマーズマーケット スティーブマレージュニア
ベーカーズフィールドCA93307
1-661-330-3396
http://www.murrayfamilyfarms.com 近くサンタモニカ、カリフォルニア、アメリカ合衆国
約371日前、2010年3月4日
共有者のコメント:市場での手のひらの新鮮な心!

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