| ブラックシーププロデュース |
説明/味
アーティチョークは、収穫時の直径が約2〜5インチで、重量が最大3ポンドになることがあります。それらの密集した葉は、全体にピスタチオとライムグリーンの色調のコンパクトな小花を形成します。各葉はその先端に針のようなとげがあり、通常、準備中に切断されます。アーティチョークは、若くて柔らかいときに生で食べることができます。生の赤ちゃんアーティチョークは、パリッとしていて、少し苦く、タンニンがあり、ナッツのようなものです。アーティチョークを調理すると、トーストしたナッツ、乾いた草、キャラメルの風味が生まれます。
季節/可用性
アーティチョークは一年中利用でき、春がピークです。
現在の事実
アーティチョークは、草本の多年生アザミ植物の未熟な花の頭であり、キク科、別名キク科のアスターのメンバーです。アーティチョークを食べるとき、あなたは本質的に花のつぼみを食べています。アーティチョークの最初の成熟した収穫は、最大サイズの小花を生産するため、キングスとして知られています。米国で栽培されているすべてのアーティチョークのほぼ100％はカリフォルニアで栽培されています。
