ビリンビフルーツの情報、レシピ、事実

説明/味

ビリンビ果実は非常に酸っぱい黄緑色の果実で、皮は薄くて柔らかく、果肉はカリカリでジューシーです。長方形の果実には、5つの識別可能なリブがあります。果物の断面は、果物の五角形の形を強調する、内部の5点の星を明らかにします。果物は滑らかな肌のガーキンに似ています。それらは、緑の葉と魅力的な赤紫色の花を持つ茂みの木にクラスターで成長します。各果実には、いくつかの淡く、小さく、平らな種子が埋め込まれている場合があります。ビリンビの果実は、ツリーキュウリやベリンビングとも呼ばれ、タルトのようなピリッとした肉で知られています。

季節/可用性

ビリンビフルーツは一年中ご利用いただけます。

現在の事実

ビリンビフルーツはトロピカルフルーツで、植物学的にはAverhhoabilimbiに分類されます。ビリンビはスターフルーツと密接な関係があり、家畜化された種です。ビリンビ果実の果汁には、植物に含まれる有機酸であるシュウ酸塩が多く含まれています。シュウ酸塩、またはシュウ酸は、ビリンビ果実にその特徴的な酸味を与えるものです。しかし、シュウ酸塩を過剰に摂取すると、腎結石や腎不全のリスクが高まる可能性があります。ビリンビ果樹は小さく、高さ約15メートルまで成長します。各木は何百もの実を結ぶことができ、年間約50キログラムの収穫量があります。

栄養価

ビリンビの果実は、ビタミンAとC、およびカリウムが豊富です。研究はまた、果物が強力な抗酸化、抗炎症および抗微生物特性を持っていることを発見しました。ビリンビ果実は、心臓病、糖尿病、脳卒中、癌、肝障害の治療または予防に役立つ可能性があります。

アプリケーション

ビリンビの果実は、ピクルス、レリッシュ、チャツネ、ジャムに加工することができます。フルーツは、サンバル（東南アジアのチリペースト）、カレー、スープに酸味を加えるために使用できます。ビリンビの果実は、魚、エビ、豚肉などの重い肉とよく合います。フィリピンの農村部やインドのマハラシュトラとゴアでは、果物は生で食べられます。単独で楽しむことも、岩塩に浸すこともできます。ビリンビは、カッシア樹皮、スターアニス、オレンジとレモンの皮、ミントなどのフレーバーとよく合い、モダンな料理で使用されることがあります。ビリンビの果実は冷蔵庫で最長1週間保存できます。

民族/文化情報

ビリンビフルーツは、世界中の伝統的な民間療法で広く取り上げられています。マレーシアでは、葉と果物の調合が梅毒の治療に使用され、ゆでた葉、果物、花から作られた飲み物が咳の治療に使用されました。ビリンビフルーツのジュースは、洗眼剤として、そしてにきびの治療に使用されました。ビリンビの酸性ジュースは、19世紀にフィリピンで家庭用洗浄剤としても使用され、ハンドソープとして使用されていました。マレーの人々はまた、ジュースが彼らの伝統的なケリスの短剣の刃から錆を取り除くのに効果的であることに気づきました。

地理/歴史

ビリンビの木は世界中の熱帯の国々で見られます。インドネシアやマレーシアで発生したと考えられています。ビリンビの木は、東南アジアの家庭菜園でよく育ちます。また、カリブ海の多くの地域、中南米で栽培されており、ミンブロとして知られています。また、オーストラリアでも商業的に栽培されています。ビリンビ果実は、糖尿病や高血圧の治療などの治療目的で伝統的に使用されてきました。植物の最も古い記録は、14世紀にエジプトで発見されました。ビリンビの木は、気温が摂氏23度から30度の範囲内にある、暖かく晴れた気候で最もよく育ちます。水はけのよい砂質土壌を好みます。