Carboneroチリペッパーの情報、レシピ、事実

説明/味

カルボネロチリペッパーは円錐形のダイアモンド型の鞘で、平均して長さ8センチ、幅4センチで、深い折り目、しわ、しわがあり、茎以外の端の小さな点に向かって先細になっています。皮膚は成熟すると緑色から明るいオレンジ色に熟し、半滑らかでワックス状になり、表面にしわが寄ります。表面の下では、薄い肉はパリッと水っぽく、淡いオレンジイエローで、細長い膜と小さな暗褐色の丸い種子で満たされた中央の空洞を包み、茎のすぐ下の膜の中に集まっています。カルボネロチリペッパーはカリカリでジューシーで、トロピカルで軽いフローラルの香りがします。ピーマンはフルーティーで甘い味わいで柑橘系の香りがあり、辛いレベルのスパイスが徐々に強さを増し、舌や喉に残ります。

季節/可用性

カルボネロチリペッパーは夏から秋にかけてご利用いただけます。

現在の事実

植物学的にCapsicumchinenseとして分類されるCarboneroチリペッパーは、高さ1メートルをわずかに超えるコンパクトな植物で育つ、鮮やかな色のしわの寄った鞘で、ナス科またはナス科に属します。カルボネロオレンジチリペッパーとしても知られるカルボネロチリペッパーは、フロリダの自称「チリヘッド」であるトニーシャーウッドによって開発されたハイブリッド品種です。カルボネロチリペッパーは、最初にブットジョロキアカーボンペッパーと黄色の7ポットペッパーを交差させ、次にそのペッパーをオレンジ色のハバネロと交差させて作成されます。スコヴィルスケールで約350,000SHU。カルボネロチリペッパーは、その甘い味と長引く熱のために好まれており、ホットソースやパウダーに使用するための特別な品種として主に家庭菜園で栽培されています。

栄養価

カルボネロチリペッパーは、体内でコラーゲンを生成し、免疫システムを高める抗酸化物質であるビタミンCの優れた供給源です。ピーマンには、ビタミンA、カルシウム、鉄、カプサイシンも含まれています。カプサイシンは、ピーマンにスパイシーな性質を与える化合物であり、抗炎症作用があることが知られています。

アプリケーション

カルボネロチリペッパーは生でも調理でも使用できますが、非常に辛いので慎重に使用する必要があります。コショウには、手の皮膚や口の中を刺激する可能性のある油であるカプサイシンも大量に含まれています。わずかに熱を減らすために、カプサイシンからの保護として手袋を着用しながら内側の肋骨と種子を取り除くことができます。カルボネロチリペッパーは、スパイシーな調味料としてホットソースで最もよく使用されます。または、スライスして炒め物やスープに混ぜることもできます。唐辛子は、ローストまたは焼き、ピューレにした後、マリネ、サルサ、ソースに混ぜて、甘くてスモーキーな風味にすることもできます。ソースに加えて、Carboneroチリペッパーはゼリーやジャムに調理することができます、またはそれらは長期間使用するためにキュウリまたは他のペッパーで漬けることができます。それらはまた、乾燥させてフレークまたは粉末に粉砕し、パスタ、タコス、麺料理、および調理済み肉に追加の調味料を加えるためのスパイスとして使用することができます。カルボネロチリペッパーは、マンゴー、パイナップル、ピーチなどの果物、トマト、ニンニク、タマネギ、鶏肉、牛肉、豚肉などの肉とよく合います。ピーマンは、全体をゆるく保管し、冷蔵庫の紙またはビニール袋で洗わない場合、最大2週間保持されます。

民族/文化情報

カルボネロチリペッパーは、ユニークでスパイシーなチリを祝うコンテストである2013年のGnarly PodContestで1位を獲得しました。カルボネロチリペッパーは、アーサーウェインのホットソース「カリビアンフリング」の注目の材料でもありました。ホットソースは2015年に作成され、ペッパーの作成者とのパートナーシップの一環として2016年まで販売されました。アーサーウェインは、ハイブリッドペッパーとスコッチボンネット、セントビンセント島のペッパー、ピタヤを組み合わせて、スパイシーなトロピカルソースを作りました。アーサーウェインのホットソースのモットーは、「暑くなければ、正しくない」です。

地理/歴史

Carboneroチリペッパーは、米国フロリダ州のTony“ Pepper T” Sherwoodによって2012年に作成されました。鮮やかなオレンジペッパーは、トウガラシの品種であるブットジョロキアインディアンカーボン、黄色の7ポットペッパー、オレンジハバネロの複数の交配から作成されました。今日、Carboneroチリペッパーはスーパーマーケットやファーマーズマーケットではめったに見つかりません。特製ピーマンは、家庭菜園家向けのオンラインシードカタログでより一般的に見られ、ヨーロッパ、米国、オーストラリアのチリ愛好家によって栽培されています。