中国の5色唐辛子

Chinese Five Color Chile Peppers





説明/味


チャイニーズファイブカラーチリペッパーは、長さが平均2〜5センチメートルの小さくて短い鞘で、丸みを帯びた先細りの円錐形をしています。滑らかな肌は光沢があり、ワックス状で、若いときは紫から、成熟すると白、黄色、オレンジ、そして最後に赤に変化する色の配列に及びます。 5色は通常、シーズンを通して一度にすべて植物に存在します。表面の下では、肉は適度に厚く、パリパリしていて、水っぽく、多くの丸くて平らなクリーム色の種子で満たされた中央の空洞を包み込んでいます。チャイニーズファイブカラーチリペッパーは、甘く、苦く、素朴な風味があり、その後、すぐに消散して長続きしない強烈な熱が続きます。

季節/可用性


チャイニーズファイブカラーチリペッパーは、夏の終わりから秋にかけてご利用いただけます。温暖な気候では、植物は冬に屋内で栽培されることもあります。

現在の事実


植物学的にトウガラシとして分類される中国の5色チリペッパーは、ナス科またはナス科に属する先祖伝来の品種です。中国原産の小さなピーマンは、成熟のさまざまな段階で表示される5つの異なる派手な色にちなんで名付けられています。チャイニーズマルチカラーペッパーとしても知られるチャイニーズファイブカラーチリペッパーは、主に観賞用の品種で、濃い紫緑色の葉と鮮やかな色の鞘で好まれています。観賞用と見なされていますが、中国の5色チリペッパーも食用であり、スコヴィルスケールで5,000〜30,000SHUの範囲の適度なレベルから高温の​​スパイスが含まれています。中国の5色唐辛子は自家製のホットソースによく使われています。

栄養価


チャイニーズファイブカラーチリペッパーは、ビタミンCとAの優れた供給源です。これらは、コラーゲンの構築と免疫力の強化に役立つ抗酸化物質であり、カリウム、マグネシウム、鉄が含まれています。コショウにはカプサイシンも含まれています。カプサイシンは、脳に熱やスパイスを感じさせる化合物であり、抗炎症作用があります。

アプリケーション


チャイニーズファイブカラーチリペッパーは、茹で、炒め物、ローストなど、生と調理の両方の用途に最適です。小さなピーマンは、サルサ、サラダ、ディップにさいの目に切ったり、チーズや肉を詰めたり、調味料として使用するためにホットソースにブレンドしたりすることができます。また、スープ、シチュー、カレーに刻んだり、野菜と一緒に軽く炒めたり、少量のオリーブオイルでローストしたりして、肉の煮込みのスパイシーなおかずとして使用することもできます。新鮮な調味料に加えて、中国の5色唐辛子は玉ねぎとニンニクで漬けることができ、唐辛子の色だけでなく熱も保存します。また、乾燥させて粉末にすりつぶし、ピザ、キャセロール、飲み物、唐辛子のスパイスとして使用することもできます。中国の5色チリペッパーは、トマト、玉ねぎ、にんにく、生姜、レモングラス、牛肉、豚肉、鴨肉、鶏肉などの肉、シーフード、レンズ豆、米、醤油、アボカド、ココナッツミルクとよく合います。ピーマンは、丸ごとゆるく保管し、冷蔵庫のプラスチックまたは紙袋に入れて洗わないと、最長1週間保持されます。

民族/文化情報


米国では、中国の5色チリペッパーは人気のある観賞用植物であり、温暖な気候のホリデーシーズン中に屋内または小さな庭で栽培されることがよくあります。植物は高さ1メートル強で育ち、コンテナやポットに適しており、100を超える鞘を作ることができ、すべてが異なる時期に成熟し、植物に多色の外観を与えます。カラフルなピーマンは、クリスマスイルミネーションに似た形をしており、明るい色合いを反映していると言われており、お祝いの飾りとして好まれています。チャイニーズファイブカラーチリペッパーは、ホリデーパーティーの際に、元気と友情の象徴としてホストギフトとしてもよく贈られます。

地理/歴史


中国の5色チリペッパーは中国原産であると考えられており、中南米のスペイン人とポルトガル人の探検家によって中国に最初に導入されたチリペッパーの子孫です。今日、中国の5色チリペッパーは商業的に栽培されていませんが、ヨーロッパ、米国、アジアの地元のファーマーズマーケットにある小さな農場で見つけることができます。カラフルなピーマンは、家庭菜園用のオンラインシードカタログからも入手できます。


レシピのアイデア


中国の5色唐辛子を含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
グリーントマト1個 ピーマンのピクルス

人気の投稿