説明/味
乾燥したプラチリペッパーは細長く、わずかに湾曲しており、長さは平均7〜10センチです。先端が鈍いところまで先細りになっているチリは、深みのある光沢のある赤い色で、外観はサニーです。プラチリはいとこのガウジロに似ていますが、より強い熱を提供します。ミディアムスパイシーなチリと考えられているプラは、ほんのり甘草の香りがする、軽いフルーティーな味わいです。その中程度の刺激的な熱はほこりっぽくて乾燥しています。スコヴィル値:6(5,000-15,000)
季節/可用性
乾燥したプラチリペッパーは一年中ご利用いただけます。
現在の事実
プルラチリペッパーは、英語の発音表記であるプヤと綴られることがあります(POO-yuhと発音します)。新鮮なものでも乾燥したものでも同じ名前で知られており、Capsicumannuum種のメンバーです。
栄養価
乾燥したプラチリペッパーには、ビタミンA、B、C、およびかなりの量の鉄、チアミン、ナイアシン、マグネシウム、リボフラビンが含まれています。チリはコレステロールフリー、飽和脂肪フリー、低カロリー、低ナトリウム、そして食物繊維が豊富です。
アプリケーション
乾燥したプラチリペッパーは、乾燥したグアジロと同じように使用できますが、料理により多くのスパイスを与えることができます。それらは、乾燥した形でレシピに直接追加するか、お湯に10分間浸すことによって再水和することができます。風味を最大限に引き出すには、250度のオーブンで3〜4分間ローストするか、乾いた鋳鉄製のフライパンでトーストします。それらは、シチュー、スープ、ディップ、チャトニー、キャセロール、調理された野菜に、そしてサルサ、ソース、マリネの調味料として、鋭い高音のスパイスを加えます。
地理/歴史
プルラチリは、それがグアジロ、ミラソル、またはアルボルチリのいずれの形態であるかを決定する際に、チリの専門家の間で議論のホットトピックとなっています。最も広く受け入れられている理論は、それがグアジロの子孫であるというものです。プラチリは、メキシコシティ地域であるメキシコのセントラルバレーで繁栄します。
注目のレストラン
現在、メニューの材料としてこの商品を購入しているレストラン。
ルパパガヨ(エンシニータス) | カリフォルニア州エンシニータス | 760-944-8252 |
レシピのアイデア
ドライプラチリペッパーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。
シンプルな食品にしてください | 白豆とオニオンスープとプラチリオイルクルトン | |
奇妙な組み合わせ | 南西部にインスピレーションを得た自家製エンパナーダ |