採餌されたジューンベリーの情報、レシピ、事実

説明/味

ジューンベリーは、高さが約5〜8メートルに達する小さな低木のような木で育ちます。卵形の葉はやさしく歯の縁があり、秋には鮮やかな色合いのオレンジと赤に変わります。春先には、木々に白っぽいピンク色の花が咲き、後に小さな緑色のベリーの房に成長します。完全に熟したジューンベリーは濃い紫色の色合いになり、時折マゼンタの赤面があり、平均直径は1〜2センチメートルです。内側の肉は半透明の緑色で、いくつかの小さな柔らかい種がちりばめられています。ブルーベリーよりもかなりマイルドな味わいですが、ジューンベリーはダークチェリー、レーズン、プラムの複雑な香りがします。

季節/可用性

ジューンベリーは夏に利用できます。

現在の事実

ジューンベリーは一般にサービスベリー、ザイフリボク、サスカトゥーンとも呼ばれ、アメランキエ属のメンバーです。植物は無性生殖することができ、交配する傾向があり、現在までに30以上の品種がカタログ化されています。実際、多くの植物学者は、多くの亜種やさまざまな雑種をからかうのに苦労しています。大きな食用果実に最も好まれる品種は主にアルニフォリア種であり、ハニーウッド、ノースライン、ペンビナ、スモーキージューンベリーなどの品種があります。

栄養価

ジューンベリーはブルーベリーに非常に似ていますが、それはかなり多くの健康上の利点を提供します。水分含有量がはるかに少ないため、カルシウム、繊維、タンパク質、炭水化物、脂質の濃度が高くなります。ジューンベリーはブルーベリーのほぼ2倍の鉄分を含み、アントシアニンの驚くべき供給源です。

アプリケーション

ジューンベリーは、ほとんどのアプリケーションでブルーベリーと非常によく似た方法で使用できます。やや硬めの食感で形をしっかりと保ち、水分をほとんど放出しません。ジューンベリーを使用して、焼き菓子、ジャム、ゼリー、パイ、タルトフィリングを作ります。それらは、おいしいアプリケーションにも役立ちます。牛肉や鹿肉に添えるために、ジューンベリーをデミグラスソースに加えます。ベーコン、タマネギ、セージ、ジューンベリーを組み合わせて、ポークロースト、キジ、アヒルのスタッフィングレシピを作りましょう。ジューンベリーはまた、長期保存のために凍結と脱水によくかかります。

民族/文化情報

「ジューンベリー」は、カナダの北の国境を越えて、米国ではこの果物の圧倒的に好まれる別名ですが、「サスカトゥーン」が普及しています。このかつての野生のベリーは現在、全国で栽培されており、特にその同名の州であるサスカチュワン州では、輸出量がトン単位である。ベリーは、サスカチュワン州モートラックで開催されるサスカトゥーンベリーフェスティバルでも毎年祝われます。

地理/歴史

ジューンベリーは北アメリカの在来種です。それらは、米国中西部からカナダの北部草原地域にまたがる地域から発生したと考えられています。一部の植物学者は、ジューンベリーは他の2つの北米のアメランキエ種（A.カナデンシスとA.ラエビス、またはA.アルボレタとA.ラエビス）の自然発生ハイブリッドであると理論付けています。成長条件について非常に気まぐれである可能性があるブルーベリーとは異なり、ジューンベリーは、ひどく寒く、乾燥した気候でさえある貧しい土壌で非常に丈夫に繁栄します。

レシピのアイデア

採餌されたジューンベリーを含むレシピ。 1つは最も簡単で、3つは難しいです。

失われたレシピが見つかりました		サービスベリーパイ（別名ジューンベリー、サスカトゥーン、シュガープラム）
食品の蛇行		サスカトゥーンベリーティラミスデザートシューターズ
ベイフィールド		ジューンベリークリスプ
CeeJayライター		ジューンベリーゼリー
雑草を食べる		ジューンベリーパイ

採餌されたジューンベリー